高麗菜肉水煎包

402 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

今天中午沒煮飯直接做水煎包給老公和艾寶吃…
再搭一鍋雞湯就好滿足…
比起做麵包蛋糕…
我自己還是比較偏愛做中式點心…
一來自己和家人都愛吃…
二來也比較快速省時間…

艾寶之前只要遇到厭食期…
我都會做像這樣有菜有肉的餡餅,包子,或水煎包…
他總能很捧場的吃不少…

今天做這個…
成品真的超級好吃…
高麗菜的鮮甜配上豬肉的嫩香…
無敵美味…
艾寶就吃了2顆ㄟ~~

食材 (8 人份

*麵皮: *
中筋麵粉 200g
10g
橄欖油 20g
速發酵母粉 3g
100~120ml
*餡料: *
高麗菜(切絲) 1/4小顆
紅蘿蔔(切絲) 少許
豬絞肉 250g
蔥花 1支
薑末 適量
*調味料(可自行斟酌): *
醬油 2匙
鹽巴 1小匙
1小匙
香油 1大匙
*麵粉水: 1大碗水+1匙麵粉
  • 1 高麗菜絲+紅蘿蔔絲→加少許鹽巴,用手拌抓出水,靜置5~10分後,把水倒掉。
  • 2 豬肉加入蔥花和薑末,還有所有調味料後拌勻到有黏性,再加入抓過的高麗拌勻即成餡料。
  • 3 麵皮除了水以外的所有材料全部混合均勻,再分次慢慢加入水,揉成一光滑不黏手的麵團,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 4 鬆弛好的麵團揉成長條狀後,分切適量大小的幾等份小麵團。
  • 5 每個麵團桿成一薄圓片,再包入適量餡料。(包法依個人習慣)
  • 6 不沾鍋燒熱放一點油,放入包好的水煎包(每個中間要預留膨大空間),倒入麵粉水(水量約水煎包的一半),蓋上蓋子以中大火悶煮約10分鐘,水份乾且底部變金黃酥脆即完成。
  • 7
  • 8
贊助

小撇步

歡迎搜尋麻麻的艾寶樂園粉絲專頁

2015/01/21 發表 7,127 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣