台式炒麵

堯媽咪小廚房
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食材

3人份
1/3個
適量
3朵
2瓣
150克
適量
適量
適量
少許
  • 梅花肉切小片,紅蘿蔔、香菇泡發切絲,蒜頭切末,高麗菜切適口大小。蒜綠斜切段,也可用蔥綠代替。

    梅花肉切小片,紅蘿蔔、香菇泡發切絲,蒜頭切末,高麗菜切適口大小。蒜綠斜切段,也可用蔥綠代替。

  • 起油鍋先炒香蒜末、香菇絲、紅蘿蔔絲。

    起油鍋先炒香蒜末、香菇絲、紅蘿蔔絲。

  • 炒肉片。

    炒肉片。

  • 肉片都變色後,嗆一大匙醬油,並加入2/3碗水,白胡椒粉少許,煮開。

    肉片都變色後,嗆一大匙醬油,並加入2/3碗水,白胡椒粉少許,煮開。

  • 放入高麗菜翻炒至高麗菜微軟。

    放入高麗菜翻炒至高麗菜微軟。

  • 加入油麵輕輕翻炒,此時請關小火,讓麵條吸收湯汁入味。

    加入油麵輕輕翻炒,此時請關小火,讓麵條吸收湯汁入味。

  • 湯汁差不多收乾,進行調味,撒下蒜綠、加一大匙烏醋,翻炒均勻,即可關火。

    湯汁差不多收乾,進行調味,撒下蒜綠、加一大匙烏醋,翻炒均勻,即可關火。

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