自製油蔥酥

2015/01/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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油蔥酥是家庭必備的好物。拌飯、拌麵、煮湯…有它一切搞定。

食材

紅蔥頭 600g
豬油 適量
  • 1 紅蔥頭去外皮、頭尾後,清洗乾淨
  • 2 切片
  • 3 起油鍋,將紅蔥頭瀝乾水份放入油鍋炸
  • 4 紅蔥頭呈金黃色後快速撈出,免的炸過頭反苦。撈出的油蔥酥放在乾燥的盤子待涼。剩下來的豬油即是油蔥酥油(金黃色那瓶),炒菜沒有蒜頭時,用來拌炒也會有油蔥香
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