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調好的泰式口味辣醬與炸雞翅,口味清爽,也可做為下酒菜和朋友分享。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
三節翅
三隻
醃料
醬油與米酒
各一匙
醬汁
魚露
少許
醬油
一匙
米酒
一匙
一匙
辣椒
少許
香菜
少許
檸檬汁
半湯匙
蒜蓉
適量
泰式甜辣醬
一湯匙
  • 1
    醃雞翅:前一晚先將三節翅剁開,太大隻可能會炸不熟。剁開後放置密封袋用米酒與醬油醃起來。
  • 2
    準備醬料: 將醬汁部分充分調配,酸辣口味可以自己調整
  • 3
    取出雞翅,充分沾上地瓜粉待其回潮。熱油鍋,待油溫至160度後,下鍋炸雞翅,炸到金黃色後就可以起鍋。(一開始炸時火不要開得太大,等到雞翅表皮開始變黃色後可以加大火力)
  • 4
    炸好雞翅取出瀝油,擺盤好淋上調好的醬汁即可上桌。
小撇步

雞翅先用醬油米酒醃一個晚上,會比較入味。

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2015/01/20 發表 5,613 瀏覽
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