泰式風味炸雞翅
調好的泰式口味辣醬與炸雞翅，口味清爽，也可做為下酒菜和朋友分享。
食材
三節翅
三隻
醃料
醬油與米酒
各一匙
醬汁
魚露
少許
醬油
一匙
米酒
一匙
水
一匙
辣椒
少許
香菜
少許
檸檬汁
半湯匙
蒜蓉
適量
泰式甜辣醬
一湯匙
-
1 醃雞翅：前一晚先將三節翅剁開，太大隻可能會炸不熟。剁開後放置密封袋用米酒與醬油醃起來。
-
2 準備醬料： 將醬汁部分充分調配，酸辣口味可以自己調整
-
3 取出雞翅，充分沾上地瓜粉待其回潮。熱油鍋，待油溫至160度後，下鍋炸雞翅，炸到金黃色後就可以起鍋。（一開始炸時火不要開得太大，等到雞翅表皮開始變黃色後可以加大火力）
-
4 炸好雞翅取出瀝油，擺盤好淋上調好的醬汁即可上桌。
小撇步
雞翅先用醬油米酒醃一個晚上，會比較入味。
討論共 0 則