泰式風味炸雞翅

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調好的泰式口味辣醬與炸雞翅,口味清爽,也可做為下酒菜和朋友分享。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

三節翅 三隻
醃料
醬油與米酒 各一匙
醬汁
魚露 少許
醬油 一匙
米酒 一匙
一匙
辣椒 少許
香菜 少許
檸檬汁 半湯匙
蒜蓉 適量
泰式甜辣醬 一湯匙
  • 1 醃雞翅:前一晚先將三節翅剁開,太大隻可能會炸不熟。剁開後放置密封袋用米酒與醬油醃起來。
  • 2 準備醬料: 將醬汁部分充分調配,酸辣口味可以自己調整
  • 3 取出雞翅,充分沾上地瓜粉待其回潮。熱油鍋,待油溫至160度後,下鍋炸雞翅,炸到金黃色後就可以起鍋。(一開始炸時火不要開得太大,等到雞翅表皮開始變黃色後可以加大火力)
  • 4 炸好雞翅取出瀝油,擺盤好淋上調好的醬汁即可上桌。
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小撇步

雞翅先用醬油米酒醃一個晚上,會比較入味。

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2015/01/20 發表 5,234 瀏覽

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