名古屋風胡椒炸雞翅

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描述

完美呈現日本名古屋手羽先名店夢幻炸雞翅風味。
利用二次油炸法,讓雞翅表面酥脆,裏面雞肉多汁。

食材

《醬汁》

步驟

  • 蒜頭、薑片磨成泥,清酒、味淋、醬油、砂糖加入一小鍋,開中小火煮到稍微濃稠即可,關火放涼。

    蒜頭、薑片磨成泥,清酒、味淋、醬油、砂糖加入一小鍋,開中小火煮到稍微濃稠即可,關火放涼。

  • 雞翅兩面均勻沾上太白粉,多餘太白粉拍掉。

    雞翅兩面均勻沾上太白粉,多餘太白粉拍掉。

  • 熱一油鍋開「中火」,放入雞翅,將兩面煎至淡金黃色,撈起瀝油。
油鍋開「大火」將油溫升高,再將雞翅放回繼續炸,炸至兩面金黃撈起

    熱一油鍋開「中火」,放入雞翅,將兩面煎至淡金黃色,撈起瀝油。 油鍋開「大火」將油溫升高,再將雞翅放回繼續炸,炸至兩面金黃撈起

  • 雞翅兩面「立刻」刷上醬汁,兩面再灑上大量胡椒粉,再灑上白芝麻。

    雞翅兩面「立刻」刷上醬汁,兩面再灑上大量胡椒粉,再灑上白芝麻。

小撇步

趁炸雞翅溫度仍高,「立刻」刷上醬汁,可有效讓醬汁吸收入味。

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KK小廚娘 52 食譜 992 粉絲

最愛日韓泰料理 台式熱炒 各種重口味美食 但很反差的卻愛清爽不甜膩的甜食🥰 愛吃的美食自己做 特別好吃😋 一起動手做起來🙌🏻

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