今天晚餐吃什麼：雙蔬蝦仁蕃茄炒飯
描述
又是新的一年，與另一半兩人各自皆著手新的工作領域，稍忙，不過是很開心的事情。為了能晚上回到家可以盡快上桌享受飯菜，近期冰箱裡準備了一些熟食以便隨時快速運用。
最近好愛吃小蕃茄，家裡常備著，正好也能入菜！加熱過的蕃茄酸味會柔和許多，拌上鮮蝦與蔬菜，口味上也不會感到過於負擔。
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早安日常：
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份量
2
人份
步驟
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備料：小蕃茄、蝦、綠花椰切成易入口的大小備用。
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倒橄欖油（別放太多，待會還會放） → 開火熱鍋 → 放小蕃茄。
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鍋裡的油有點紅時，放入冷飯慢慢撥散。
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冷飯撥散到差不多時，再加一點點油（註一），炒香蕃茄醬。
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確定飯的顏色差不多均勻後，就可以把備用的蝦丁及蔬菜通通倒入。
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拌熱拌均，加點鹽和糖調味後，就能起鍋啦～
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隔天要帶便當的話，蝦和蔬菜另外裝，吃飯時再倒入微波，不然過熟會太軟，顏色也不漂亮。
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我覺得隔天的炒飯味道比較香、比較豐富耶！
小撇步
丈量湯匙：西餐喝湯湯匙
鹽糖量匙：一般罐內附的量匙常備菜的部份：
一、黃豆芽+紅蘿蔔絲+豌豆燙熟+少少香油提味。
二、綠花椰、白蝦皆燙熟無調味。蕃茄醬和常備菜的部份都帶有少許調味，鹽和糖是用來中和口味用，請依自己喜好口味作調整。
註一：
我個人覺得用油炒過的蕃茄醬會比較香，怕太油或自己沒這個習慣的話，可斟酌或省略此步驟。
