幸運曲奇餅乾Fortune Cookie
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在美國的中國餐館，經常會在飯後送上幸運曲奇餅乾Fortune Cookies，內裡藏有紙條，寫上一些名言或祝賀說話。做法簡單，加了沾米粉（再來米粉）可令餅乾更酥脆！新年將至，做這個送給親戚朋友很窩心喔！
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熱量
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1先將麵粉，鹽，糖，再來米粉，玉米粉拌勻 -
2下水，沙拉油及香草精拌勻
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3將蛋白打發至有泡沫，分兩次加入步驟二的粉漿混合物內，攪拌成粉漿
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4在烘焙紙上，下一茶匙的粉漿，然後用湯匙的背面打圈成圓形薄片
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5放入烤箱170度烤五至八分鐘至金黃色。然後快速將餅乾反轉另一面，放上已寫好的祝賀紙條 （可戴上手套輔助）
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6然後對摺，再放在碗/杯邊, 在中間壓成彎形
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7立刻放在馬芬模具內定形，待涼後即成！
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小撇步
這個食譜可做約20個曲奇
粉漿放在烘焙紙上，要薄才容易塑形
餅乾烤好後要立刻對摺，塑造彎形，否則餅乾很快變硬便不可塑形了
建議每次做四個餅乾，否則餅乾會很快變硬，秘訣是： 要快，多練習便做到！
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