幸運曲奇餅乾Fortune Cookie
在美國的中國餐館,經常會在飯後送上幸運曲奇餅乾Fortune Cookies,內裡藏有紙條,寫上一些名言或祝賀說話。做法簡單,加了沾米粉(再來米粉)可令餅乾更酥脆!新年將至,做這個送給親戚朋友很窩心喔!
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食材
蛋白
2顆
中筋麵粉
70克
再來米粉/沾米粉
20克
玉米粉/太白粉
1茶匙
糖
100克
鹽
1/4茶匙
沙拉油
2湯匙
香草精(可省略)
半茶匙
水
3湯匙
小撇步
這個食譜可做約20個曲奇
粉漿放在烘焙紙上,要薄才容易塑形
餅乾烤好後要立刻對摺,塑造彎形,否則餅乾很快變硬便不可塑形了
建議每次做四個餅乾,否則餅乾會很快變硬,秘訣是: 要快,多練習便做到!
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