菲姐私房菜-厚鬆餅舒芙蕾

Fascook菲姐私房菜
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描述

原來只要用不沾鍋就可以做出厚鬆餅了,輕輕鬆鬆就可以吃到華麗的下午茶。想吃什麼口味就做什麼口味!真材實料的美味也可以很在家做喔!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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份量

3 人份

食材

口味

步驟

  • 檸檬汁或白醋滴入蛋白,加糖30g,用打蛋器打發到硬性發泡

    檸檬汁或白醋滴入蛋白,加糖30g,用打蛋器打發到硬性發泡

  • 準備好食材

    準備好食材

  • 蛋黃加入砂糖20g打到有點膨脹,顏色變乳黃色,加入鮮奶、融化奶油、低筋麵粉/泡打粉過篩及1/3打發的蛋白,攪拌均勻。再全部倒回剩下的蛋白中攪拌均勻

    蛋黃加入砂糖20g打到有點膨脹,顏色變乳黃色,加入鮮奶、融化奶油、低筋麵粉/泡打粉過篩及1/3打發的蛋白,攪拌均勻。再全部倒回剩下的蛋白中攪拌均勻

  • 準備好炒鍋,放入模型,麵糊倒入模型中,蓋上鍋蓋,小火加熱約8-10分鐘,翻面後繼續加熱3分鐘

    準備好炒鍋,放入模型,麵糊倒入模型中,蓋上鍋蓋,小火加熱約8-10分鐘,翻面後繼續加熱3分鐘

  • 關火,就可以脫模囉!加上當令水果及淋上蜂蜜,熱熱的吃厚鬆餅最好吃喔

    關火,就可以脫模囉!加上當令水果及淋上蜂蜜,熱熱的吃厚鬆餅最好吃喔

  • 同場加映,剩下一點麵糊就做正常的鬆餅吧!也很美味喔~

    同場加映,剩下一點麵糊就做正常的鬆餅吧!也很美味喔~

小撇步

1.一定要使用小火,加熱的時間依模型大小而有所不同,要隨時看下鬆餅的狀況
2.模型是用牛奶盒剪開繞圈釘起來,再包烘培紙就完成囉!大小自己決定喔!但太高很難熟,大概2-3 CM就好!

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鑽研美食35年的菲姐,首創「少油、少油煙、少鹽,不用味精」的健康烹調方式,讓「進廚房很快樂,做菜變容易」成為一種愉快的生活形態。菲姐私房菜食譜大公開!歡迎愛做菜的朋友們來逛逛喔:) 加入Fascook菲姐FB https://www.facebook.com/fascook Fascook blog http://fascook88888.pixnet.net/blog

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留言

共 1 則
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  • 簡妘亦
    簡妘亦

    請問能否不加泡打粉,謝謝

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