菲姐私房菜-厚鬆餅舒芙蕾

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原來只要用不沾鍋就可以做出厚鬆餅了,輕輕鬆鬆就可以吃到華麗的下午茶。想吃什麼口味就做什麼口味!真材實料的美味也可以很在家做喔!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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份量3人份

食材

蛋黃 2
蛋白 2
低筋麵粉 120g
砂糖1 20g
砂糖2 30g
泡打粉 1/4小匙
檸檬或白醋 少許
鮮奶 100ml
融化奶油 30g
口味
蜂蜜 適量
草莓 數顆
  • 1 檸檬汁或白醋滴入蛋白,加糖30g,用打蛋器打發到硬性發泡
  • 2 準備好食材
  • 3 蛋黃加入砂糖20g打到有點膨脹,顏色變乳黃色,加入鮮奶、融化奶油、低筋麵粉/泡打粉過篩及1/3打發的蛋白,攪拌均勻。再全部倒回剩下的蛋白中攪拌均勻
  • 4 準備好炒鍋,放入模型,麵糊倒入模型中,蓋上鍋蓋,小火加熱約8-10分鐘,翻面後繼續加熱3分鐘
  • 5 關火,就可以脫模囉!加上當令水果及淋上蜂蜜,熱熱的吃厚鬆餅最好吃喔
  • 6 同場加映,剩下一點麵糊就做正常的鬆餅吧!也很美味喔~
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小撇步

1.一定要使用小火,加熱的時間依模型大小而有所不同,要隨時看下鬆餅的狀況
2.模型是用牛奶盒剪開繞圈釘起來,再包烘培紙就完成囉!大小自己決定喔!但太高很難熟,大概2-3 CM就好!

2015/01/19 發表 1.1 萬 瀏覽

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