[阿妮塔♥sweet] 舒芙蕾厚片鬆餅(日式厚鬆餅)。(平底鍋料理)
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描述
早安～ ^^ 不用烤箱，只需要出動妳的平底鍋～！加入打發蛋白，調整出鬆軟綿密的口感，舒芙蕾厚片鬆餅疊在一起，奶油在熱鬆餅上融化....不論視覺還是吃在口裡都好滿足呀。週末的早晨來鼓舞自己和家人吧♪♪
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蛋黃和蜂蜜用打蛋器打到稍微膨脹，顏色變淺。加入融化奶油辦勻，牛奶也加入攪拌。
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低粉和泡打粉過篩，加入蛋黃糊中攪拌，不見麵粉就好，不要過度。
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檸檬汁或白醋滴入蛋白，加糖打發到硬性發泡。
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取1/3打發蛋白到作法2中均勻拌過，再全部倒回剩下的蛋白中攪拌。
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在平底鍋中放入模型，鬆餅麵糊舀入模型中，蓋上鍋蓋，小火加熱約8-10分鐘，翻面後繼續加熱3分鐘，熄火脫膜。＊ 小火加熱的時間可能依照模型大小而有所不同，請隨時注意鬆餅的狀態調整～～
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＊ 選用厚底鍋，讓鬆餅的接觸面受熱均勻會比較好看喔！
小撇步
＊ 更多在原文：http://agneta.pixnet.net/blog/post/29216725
＊ 模型我用的是4吋的活動蛋糕模的圈圈，用慕斯模、或是自己用厚紙板做圈+鋁箔紙包起來都可以。
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