[阿妮塔♥sweet] 舒芙蕾厚片鬆餅(日式厚鬆餅)。(平底鍋料理)

阿妮塔 Agneta
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描述

早安~ ^^ 不用烤箱,只需要出動妳的平底鍋~!加入打發蛋白,調整出鬆軟綿密的口感,舒芙蕾厚片鬆餅疊在一起,奶油在熱鬆餅上融化....不論視覺還是吃在口裡都好滿足呀。週末的早晨來鼓舞自己和家人吧♪♪

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蛋黃和蜂蜜用打蛋器打到稍微膨脹,顏色變淺。加入融化奶油辦勻,牛奶也加入攪拌。

  • 低粉和泡打粉過篩,加入蛋黃糊中攪拌,不見麵粉就好,不要過度。

    低粉和泡打粉過篩,加入蛋黃糊中攪拌,不見麵粉就好,不要過度。

  • 檸檬汁或白醋滴入蛋白,加糖打發到硬性發泡。

  • 取1/3打發蛋白到作法2中均勻拌過,再全部倒回剩下的蛋白中攪拌。

    取1/3打發蛋白到作法2中均勻拌過,再全部倒回剩下的蛋白中攪拌。

  • 在平底鍋中放入模型,鬆餅麵糊舀入模型中,蓋上鍋蓋,小火加熱約8-10分鐘,翻面後繼續加熱3分鐘,熄火脫膜。* 小火加熱的時間可能依照模型大小而有所不同,請隨時注意鬆餅的狀態調整~~

    在平底鍋中放入模型,鬆餅麵糊舀入模型中,蓋上鍋蓋,小火加熱約8-10分鐘,翻面後繼續加熱3分鐘,熄火脫膜。* 小火加熱的時間可能依照模型大小而有所不同,請隨時注意鬆餅的狀態調整~~

  • * 選用厚底鍋,讓鬆餅的接觸面受熱均勻會比較好看喔!

    * 選用厚底鍋,讓鬆餅的接觸面受熱均勻會比較好看喔!

小撇步

* 更多在原文:http://agneta.pixnet.net/blog/post/29216725
* 模型我用的是4吋的活動蛋糕模的圈圈,用慕斯模、或是自己用厚紙板做圈+鋁箔紙包起來都可以。

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阿妮塔 Agneta 122 食譜 1.9 萬 粉絲

為了在乎的人,親手作料理是幸福的事啊!說廚房是一個家的中心,真是一點也沒錯。歡迎光臨我的小窩♥ FB粉絲頁:https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 小小人妻、愛生活、愛廚房,生活是場大旅行的Agneta。

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留言

共 5 則
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  • 蘇裴翎
    蘇裴翎

    不知道為何吃起來像鬆餅.... 請問蛋白打的好不好是最大的原因嗎?

  • Didi Ng
    Didi Ng

    我做出來也不夠鬆啊

  • Kimi Ting
    Kimi Ting

    做起來沒有很鬆? 不知道哪裡出了問題

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