酒香烏魚子@美麗人妻Selina Wu

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打小開始,我對於烏魚子的印象就是「昂貴、過年才會出現的東西」,也是老家過年除夕夜必上的菜色之一。參加過喜宴的人就一定會吃過烏魚子,但是喜宴上的烏魚子總是薄薄一片(有時候還是油魚子頂替),吃得到氣味卻沒有口感。將烏魚子切差不多0.5到1公分左右的厚度,搭配白蘿蔔片或是梨子片,吃起來非常的棒,這也是我最愛的吃法。由於烏魚子料理方便,又具有高級的既定印象,拿來當年菜適合不過了。

食材

烏魚子 1片
白蘿蔔 1/3條
美生菜 1片
小蕃茄 2顆
調味料
米酒 1杯
  • 1 烏魚子去膜、白蘿蔔切片、美生菜切絲備用。
  • 2 取鍋放入烏魚子及米酒,煎至米酒燒乾即可取出切片。
  • 3 以美生菜舖底,排上烏魚子、白蘿蔔及小蕃茄即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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2015/01/19 發表 1.7 萬 瀏覽

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