地瓜派、地瓜塔
描述
健康、好吃又甜鹹百搭的地瓜，沒想到做成西式甜點也一樣美味喔！而且比起一般其他口味的派或是塔，少了不少的糖跟油，真的更健康喔！
份量
6
人份
步驟
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將塔皮的材料全部混合均勻，揉捏成麵糰狀後，冰冰箱冷藏 30 分鐘，讓麵糰變硬比較好桿平
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麵團冰過後拿出桿平，放入烤模，用叉子次上些許小孔
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隔著烘培紙在塔皮上壓上重物（小石頭、米、綠豆皆可，但建議用小石頭較不浪費），放入烤箱烘烤，180 度烤 15 ~ 20 分鐘後，取下上面的重物，再繼續烤到中間剛剛壓重物的地方也變硬及可（不用太久，因為等會放入內餡還要再烤）
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將步驟 4 的地瓜泥加入蛋（可加入剛剛塔皮留下的蛋白）跟水或牛奶（擇一）攪拌均勻，變成濕潤泥狀
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將步驟 5 的泥狀內餡放入步驟 3 烤好的塔皮再進入烤箱，180 度 15 分鐘，因為地瓜本身就是熟的，只是要把內餡中的蛋烤熟，所以也可以不用烤這麼久，只是這樣烤完後塔的表面會有些金黃焦焦的斑點很漂亮！
小撇步
1. 鹹甜口味皆可搭配！
2. 食譜上內餡以地瓜本身為主，所以沒有添加其他調味料，想做成甜點或鹹點的可以自行添加喜歡的調味料或餡料，地瓜很百搭！
3. 建議趁熱食用更美味！
