紅棗海參燉雞湯【Miele蒸爐】

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有別於在爐火上滾煮,蒸燉的湯頭特別清醇鮮美。海參高蛋白質,低脂肪,低膽固醇,膠質豐富,與干貝、紅棗、枸杞、及全雞在蒸爐以100度燉煮萃出精華,且兩小時過程完全無須加水或顧火,十分方便。是非常適合女性補血養顏,長輩補氣的養生燉湯。

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份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

母雞 1隻
新鮮海參 3條
干貝 3顆
紅棗 15顆
枸杞 2湯匙
老薑片 2片
  • 1 準備材料。干貝用半碗水泡軟。枸杞及紅棗洗淨。母雞胸腔裡的內臟組織要徹底清乾淨。
  • 2 海參對半剖開,去腸子,洗淨。
  • 3 蒸盤放進海參及青蔥段。
  • 4 進蒸爐以90度煮3分鐘川燙海參。海參取出備用。
  • 5 所有材料放進湯鍋,泡干貝水也一同倒進湯鍋。鍋子注水至蓋滿全雞。
  • 6 湯鍋不加蓋子,進蒸爐以100度燉煮2小時。
  • 7 2小時後將湯鍋取出。浮在表面滿滿的紅棗及枸杞,充滿新年的喜氣!
  • 8 干貝的鮮、紅棗枸杞的甜、與全雞的精華溶合,味道濃郁,不用加鹽巴便非常夠味!料多又養生的雞湯,小孩跟長輩皆適合!
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小撇步

食材經過100%純蒸氣的溫柔呵護,不僅色澤鮮亮口味鮮甜,養份保存也最大化。
Miele蒸爐能精準控溫40~100℃之間,無論蒸煮、燉湯、解凍、製作優格、發酵麵糰、低溫烹調或消毒器皿等,多元功能超方便。http://miele.kenk.com.tw/prodDetail.asp?id=42

2015/01/29 發表 6,481 瀏覽

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