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宮保雞丁 @188懶人料理

宮保雞丁 @188懶人料理

描述

《宮保雞丁》香辣夠味好下飯~堪稱開胃料理一哥 ,只要一上桌,白飯肯定見底!
一鍋到底!一試上手!最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團,跟著Toby一起來作菜!! http://goo.gl/oO5bTF

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份量

3 人份

食材

調味料
醃料

步驟

  • 將醃料與雞肉混合,用手抓一抓抓勻

  • 炒鍋熱鍋後加入油,將肉過油(進階版)或是用煎的把肉煎熟,撈起瀝油備用(肉切小塊點,就可以縮短煎的時間)

  • 另外炒鍋小火熱油爆香末、辣椒花椒、乾辣椒(一定要打開抽油煙機,一定要打開抽油煙機,一定要打開抽油煙機很重要所以要說三次)

  • 飄出香味後加入雞肉、調味料轉小火拌炒,待醬汁收乾加入花生即可完成

小撇步

1.醃料及調味料事先混合在碗中,就可以避免手忙腳亂。
2.雞里肌肉先去筋,口感比較好,覺得麻煩的話使用雞腿肉也ok。
3.爆香辣椒、乾辣椒、花椒時用小火避免燒焦產生苦味。
4.太白粉水比例,粉:水=2:1

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168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,893 粉絲

超簡單~零失敗~ 因為懶所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。不是廚師不夠專業,但喜歡跟大家一起動手做料理,也跟大家一起交換做菜心得! 最新食譜請上《168懶人料理》粉絲團及YT頻道

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