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Joan
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古早味滷肉飯

古早味滷肉飯

描述

隨時準備一鍋滷肉,就不擔心肚子餓的時候要吃什麼了,而且超級美味~

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食材

步驟

  • 帶皮三層肉川燙後切細條狀,熱鍋將三層肉炒出油後撈起備用

  • 紅蔥頭切末,油鍋內剛炒出的豬油拿來爆香紅蔥頭,盡量炒到香酥

  • 再把三層肉入鍋一起拌炒,依序加入醬油,白胡椒粉,米酒,五香粉炒到三層肉上色

  • 接著倒入水後,試試鹹淡再加減斟酌調味

  • 整鍋滷肉滾燙後移至快鍋(我用電子式的),要滷蛋的可以將水煮蛋剝殼放入,用滷肉模式繼續烹煮約20-30分鐘

  • 在白飯淋上滷肉,可再撒點蔥花更添美味

    在白飯淋上滷肉,可再撒點花更添美味

小撇步

帶皮的三層肉若有豬毛未拔乾淨,可川燙後再拔毛,會比較好處理

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