Joan 31 食譜 82 粉絲 追蹤 古早味滷肉飯 描述 隨時準備一鍋滷肉,就不擔心肚子餓的時候要吃什麼了,而且超級美味~ #家常菜 #滷肉 #異國料理 #台灣小吃 1,555 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 帶皮三層肉 3斤 紅蔥頭 一碗 白胡椒粉 適量 醬油 一碗 米酒 一碗 冰糖 2大匙 五香粉 1大匙 水(隨個人口味增減) 1-2碗 水煮蛋 隨己意 步驟 帶皮三層肉川燙後切細條狀,熱鍋將三層肉炒出油後撈起備用 紅蔥頭切末,油鍋內剛炒出的豬油拿來爆香紅蔥頭,盡量炒到香酥 再把三層肉入鍋一起拌炒,依序加入醬油,白胡椒粉,米酒,五香粉炒到三層肉上色 接著倒入水後,試試鹹淡再加減斟酌調味 整鍋滷肉滾燙後移至快鍋(我用電子式的),要滷蛋的可以將水煮蛋剝殼放入,用滷肉模式繼續烹煮約20-30分鐘 在白飯淋上滷肉,可再撒點蔥花更添美味 小撇步 帶皮的三層肉若有豬毛未拔乾淨,可川燙後再拔毛,會比較好處理 3.5 萬 瀏覽 2015/01/14 發表