古早味滷肉飯

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用帶皮的五花肉來料理,膠質完全被燉滷出來,香Q又美味哦!

食材

五花肉 1條
雞蛋 6顆
蒜頭 3顆
薑片 2片
油蔥酥 適量
調味
醬油 3匙
蠔油 3匙
米酒 2匙
冰糖 1匙
胡椒粉 適量
  • 1 雞蛋洗淨把蛋放入碗中,將沾濕的餐巾紙舖在蛋上,放入電鍋蒸熟,外鍋1杯水,開關跳起後將蛋沖冷水剝殼備用;薑及蒜頭切末。
  • 2 五花肉稍微汆燙後切成細條狀,熱鍋不用放油,把五花肉下鍋乾煸,炒出來的油撈起備用。
  • 3 將五花肉炒出來的油放入鍋內,放入薑末、蒜末及五花肉,以3匙的醬油、3匙的蠔油、2匙的米酒、1匙的冰糖、適量的胡椒粉炒香,加入5米杯量的水,待大滾後把水煮蛋放入。
  • 4 把滷肉移至煮鍋,鍋外放5杯水,電鍋開關跳起後可再悶1個小時入味,把滷肉醬淋在白飯上,Q彈美味的滷肉飯就完成了哦!
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小撇步

用電鍋燉滷既方便又能容易入味,輕鬆就可以完成的料理哦!

2016/03/16 發表 3,442 瀏覽

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