Ca Ca Cooking 463 食譜 1,253 粉絲 追蹤 古早味滷肉飯 描述 用帶皮的五花肉來料理,膠質完全被燉滷出來,香Q又美味哦! 214 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 五花肉 1條 雞蛋 6顆 蒜頭 3顆 薑片 2片 油蔥酥 適量 調味 醬油 3匙 蠔油 3匙 米酒 2匙 冰糖 1匙 胡椒粉 適量 步驟 雞蛋洗淨把蛋放入碗中,將沾濕的餐巾紙舖在蛋上,放入電鍋蒸熟,外鍋1杯水,開關跳起後將蛋沖冷水剝殼備用;薑及蒜頭切末。 五花肉稍微汆燙後切成細條狀,熱鍋不用放油,把五花肉下鍋乾煸,炒出來的油撈起備用。 將五花肉炒出來的油放入鍋內,放入薑末、蒜末及五花肉,以3匙的醬油、3匙的蠔油、2匙的米酒、1匙的冰糖、適量的胡椒粉炒香,加入5米杯量的水,待大滾後把水煮蛋放入。 把滷肉移至煮鍋,鍋外放5杯水,電鍋開關跳起後可再悶1個小時入味,把滷肉醬淋在白飯上,Q彈美味的滷肉飯就完成了哦! 小撇步 用電鍋燉滷既方便又能容易入味,輕鬆就可以完成的料理哦! 7,430 瀏覽 2016/03/16 發表