蔥燒秋刀魚【榖盛壽喜燒】
蔥燒秋刀魚【榖盛壽喜燒】
收藏 311
留言 0
有 1 人跟著做
之前到江浙菜餐廳吃過一道蔥燒鯽魚，雖然好吃，價格卻不便宜，只是好懷念那道菜的滋味...
決定自己動手做，改了營養美味的秋刀魚先香煎，再以榖聖壽喜燒做主醬汁，加其他少許調味，小火慢慢煨煮到醬汁稍收乾，即便多刺的秋刀魚，都可以直接入口食用，魚肉也充分吸收醬汁的鮮美，真的超美味!
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
秋刀魚
5尾
米酒
150cc
青蔥
5支
大蒜
1支
大紅辣椒
1支
薑片
5片
調味
榖盛壽喜燒
60cc
二號砂糖
1中匙
味醂
2大匙
烏醋
2大匙
-
1備料，將秋刀魚切半(我有取出內臟物，看個人喜好取不取出都可以喔!) -
2先放入薑片爆香，再將秋刀魚平鋪香煎，要不定時的翻面，讓兩面都煎的香酥
-
3接著放入蔥把、大蒜片、辣椒，並倒入米酒滾煮
-
4再加入主醬汁【榖盛壽喜燒】
-
5陸續加入調味調整鹹淡，並且讓醬汁差不多淹沒魚身7分滿
-
6轉小火煨煮，期間要將魚身翻面，這樣才能均勻吸收醬汁，直至醬汁收乾約剩一層醬汁，即可起鍋
-
7不管是江浙名菜，還是哪裡的佳餚，自己用心做出就是無敵美味!
![陸續加入[調味]調整鹹淡，並且讓醬汁差不多淹沒魚身7分滿](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/432899/large_1bdd9f1764d85200.jpg)
小撇步
先將秋刀魚香煎，能逼出油脂香氣，讓味道更提升!
穀盛「壽喜燒」道地日本風味原汁料理醬，天然健康、 不含味素、防腐劑及人工色素，無需高湯，
免調味。穀盛「綠咖哩」採日式咖哩技術，呈現泰式咖哩風味。具多層次泰式香料風味，現在就上
【廚神雙星經典賽】，看達人們如何運用料理雙星，變化出更多好料理 :
http://campaign.pr.icook.com.tw/kokumori_chef