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塔咪的生活狂想曲
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蛤蠣馬鈴薯巧達濃湯

蛤蠣馬鈴薯巧達濃湯

描述

鮮甜味美的蛤蠣與馬鈴薯泥煮成濃郁的巧達濃湯,灑些許煎炸酥脆的馬鈴薯小丁一塊吃,舔盤美味無法擋^^
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http://cksmom.pixnet.net/blog/post/192658680
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食材

蛤蠣高湯
調味

步驟

  • 所有食材準備好,洋蔥切絲,馬鈴薯切小丁,巴西里葉切末,蛤蠣泡鹽水吐沙完全後洗淨備用

    所有食材準備好,洋蔥切絲,馬鈴薯切小丁,巴西里葉切末,蛤蠣泡鹽水吐沙完全後洗淨備用

  • 煮[蛤蠣高湯],取一小鍋,加水煮滾後,放入蛤蠣,蛤蠣殼一打開後即撈出,蛤蠣與高湯分裝好備用

    蛤蠣高湯,取一小鍋,加水煮滾後,放入蛤蠣,蛤蠣殼一打開後即撈出,蛤蠣與高湯分裝好備用

  • 馬鈴薯以水煮(或電鍋蒸煮)煮至熟軟後瀝乾水分,2/3趁熱壓成泥狀,1/3小丁備用

    馬鈴薯以水煮(或電鍋蒸煮)煮至熟軟後瀝乾水分,2/3趁熱壓成泥狀,1/3小丁備用

  • 熱鍋,倒些許橄欖油,放入洋蔥絲拌炒至熟軟透明狀

    熱鍋,倒些許橄欖油,放入洋蔥絲拌炒至熟軟透明狀

  • 倒入蛤蠣高湯,加入馬鈴薯泥,煮滾後以小火續煮

    倒入蛤蠣高湯,加入馬鈴薯泥,煮滾後以小火續煮

  • 燉煮濃湯時,起另一小鍋,熱鍋,放入1/3馬鈴薯小丁,以稍多一點油煎炸至四面酥脆金黃

    燉煮濃湯時,起另一小鍋,熱鍋,放入1/3馬鈴薯小丁,以稍多一點油煎炸至四面酥脆金黃

  • 加入白醬料理塊、鮮奶再燉煮拌攪至白醬塊完全融化

    加入白醬料理塊、鮮奶再燉煮拌攪至白醬塊完全融化

  • 加入蛤蠣燉煮、放入步驟6煎炸酥脆的馬鈴薯小丁,撒些許鹽、黑胡椒、巴西里葉末(或義大利香料)調味即完成

    加入蛤蠣燉煮、放入步驟6煎炸酥脆的馬鈴薯小丁,撒些許鹽、黑胡椒、巴西里葉末(或義大利香料)調味即完成

  • 濃郁美味的蛤蠣馬鈴薯巧達濃湯,一下下舔盤完食!!

    濃郁美味的蛤蠣馬鈴薯巧達濃湯,一下下舔盤完食!!

小撇步

**蛤蠣本身與白醬塊已有鹹度,注意不要放太多鹽喔^^

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塔咪的生活狂想曲 318 食譜 3,325 粉絲

生活隨意寫,寫意過生活~ 回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味!

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