自製菠菜麵條
描述
筋度高的麵粉雖然在製作時比較多費點力，但是經過壓麵機反覆桿壓，均勻出筋所製作出來的麵條，絕對是比較Q彈好吃呀！
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
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50g
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150g
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500g
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1小匙
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適量
步驟
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問過市場中兩間製作麵條的店家，他們都是用『高筋麵粉』來製作麵條。
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菠菜只取葉子，洗淨之後加水用果汁機打成汁。
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將麵糰拆成小塊，用壓麵機『第1段』反覆桿壓至光滑，再依序桿壓至『第4段』。(詳細圖文可參考部落格文章：http://sarah228.pixnet.net/blog/post/192345792)
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在麵片兩面抹上少許太白粉，然後用切麵刀切成麵條，粗細依個人喜好。
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**更多種口味麵條請參閱：http://sarah228.pixnet.net/blog/post/192345792
小撇步
**麵片進切麵刀前一定要記得在兩面抹上麵粉(或太白粉)，以防沾黏！
**切好的麵條若不立即吃，可以撒上『太白粉』再一份一份捲好後，裝成一袋進冷凍庫保存。
**使用完機器，記得用附的刷子刷去機身上多餘的麵粉，再把機器反過來，可以看到邊邊角角有卡到些許麵糰，用竹籤+轉動搖桿可以輕鬆的刮出麵糰，不費力，但要細心檢查。
**歡迎收藏小璇媽的部落格：http://sarah228.pixnet.net/
