愛料理 全部分類 家常食材 根莖 秋葵 秋葵水煮蛋沙拉 Chang WanChing 42 食譜 43 粉絲 追蹤 522 說讚 4 跟著做 留言 讚 收藏 喜歡吃沙拉,但是不喜歡用沙拉醬,總覺得熱量太高,用蛋黃的口感來營造沙拉醬的口感,還不錯喔~ 份量 2 人份 食材 秋葵 隨意 蛋 2顆 辣椒(點綴用) 可省略 調味 鹽 少量 黑胡椒 適量 橄欖油 少量 蛋(我是用冷藏的),冷水蓋過蛋,煮10分鐘(害怕蛋黃太生的可以煮15分鐘就不會這麼稠了),撈起,浸冷水,等不會燙手就把蛋殼剝掉,切小塊 換一鍋水,煮滾,放進秋葵,煮3分鐘,撈起,放涼,切小塊 碗裡放入切好的蛋跟秋葵,接著淋上一點橄欖油,少量的鹽和黑胡椒,拌一拌,完成 小撇步 這道吃的時候我巴不得有白飯,可以當成蓋飯。 2015/01/13 發表 9,404 瀏覽