百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
黃莎利
73 食譜 676 粉絲

【天然酵母】青蛙王子饅頭

【天然酵母】青蛙王子饅頭

描述

天然酵母發酵時間長,利用這點玩起捏黏土的遊戲,好吃好玩又有趣
老麵的香氣及口感是一般外面不容易做到的,可愛的照型讓傳統食材更容易讓小朋友接受

138 說讚

份量

7 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 所有材料倒入盆中,,拌云並揉成三光(麵光手光盆光)
休息5分鐘
p.s.若有麵包機或攪拌機直接交給他們處理

    所有材料倒入盆中,,拌云並揉成三光(麵光手光盆光) 休息5分鐘 p.s.若有麵包機或攪拌機直接交給他們處理

  • 桌面上灑些麵包,,將麵團揉成光滑狀
捍麵棍儘量將麵團空氣捍出捲成長條狀

    桌面上灑些麵包,,將麵團揉成光滑狀 捍麵棍儘量將麵團空氣捍出捲成長條狀

  • 分割長條狀麵團
青蛙臉70g,,眼睛3g
揉成圓型

    分割長條狀麵團 青蛙臉70g,,眼睛3g 揉成圓型

  • 眼睛黏合處,,先用筷子挫洞,沾些水黏合

    眼睛黏合處,,先用筷子挫洞,沾些水黏合

  • 放在饅頭紙上並放入蒸籠裡

    放在饅頭紙上並放入蒸籠裡

  • 發酵
摸起來像棉花糖(輕飄飄的感覺)
因天然酵母發酵時間較長,,不可照書上寫的,,要憑手感)
冬天,我放溫暖的地方約發酵2hr

    發酵 摸起來像棉花糖(輕飄飄的感覺) 因天然酵母發酵時間較長,,不可照書上寫的,,要憑手感) 冬天,我放溫暖的地方約發酵2hr

  • 蒸籠蓋棉布,冷水開始蒸
水滾後轉中火14分鐘,,熄火悶2分,,開小隙縫排水蒸氣3分鐘即可

    蒸籠蓋棉布,冷水開始蒸 水滾後轉中火14分鐘,,熄火悶2分,,開小隙縫排水蒸氣3分鐘即可

  • 天然酵母製作及餵養,我是參考carol自在生活的
http://caroleasylife.blogspot.tw/2013/12/nature-yeast.html?m=1

    天然酵母製作及餵養,我是參考carol自在生活的 http://caroleasylife.blogspot.tw/2013/12/nature-yeast.html?m=1

小撇步

每家麵粉吸收水份皆不同及天然酵母含水量不同,水的部份需要自行調整
歡迎光臨~~布織道~~
https://www.facebook.com/huanglingtai

7,256 瀏覽
avatar
黃莎利 73 食譜 676 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 雞蛋豆腐 雞胸肉 酸辣湯 菠菜 雞湯 馬鈴薯燉肉 家常菜 花椰菜 馬鈴薯 滷肉 義大利麵 金針菇 炒飯 地瓜 茄子 糖醋排骨 白菜滷 番茄 豆腐 麻婆豆腐 玉米濃湯 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 粽子 雞肉 打拋豬 台式泡菜 番茄炒蛋 高麗菜飯 炒麵 餅乾 香菇雞湯 杏鮑菇 櫛瓜 蒸蛋 湯麵 三杯雞 四季豆 南瓜 早餐 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 糖葫蘆 竹筍 高麗菜 鮭魚 排骨