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味噌白玉鮮魚湯【Miele蒸爐】

味噌白玉鮮魚湯【Miele蒸爐】

描述

此湯品幾乎沒有額外加水喔,湯水主要來自於白蘿蔔本身釋放的蔬菜原汁,溫和蒸氣同時提升鱸魚鮮嫩滋味。味噌醬直接附著在魚身,不僅豐富了湯汁的層次感,更徹底入味。結合蔬菜與鮮魚所釋放的原汁魚湯,營養美味加倍,圍爐年年有餘(魚)新吃法,馬上實現新的一年要更健康養生的美味願望喔 :)

也歡迎到布魯家的開心廚房
http://goo.gl/Pk9Etu
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343 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 主材料備料,鱸魚刮去鱗片切塊,白蘿蔔滾刀切大塊,青蔥切段。

    主材料備料,鱸魚刮去鱗片切塊,白蘿蔔滾刀切大塊,青切段。

  • 味噌用1大匙米酒(分量外)調開備用。

    味噌用1大匙米酒(分量外)調開備用。

  • 白蘿蔔塊放在深盤的底部上頭再放沖去血水的鱸魚塊。

    白蘿蔔塊放在深盤的底部上頭再放沖去血水的鱸魚塊。

  • 將薑片、蔥段及步驟2調好的味噌醬均勻地放在最上頭。加入米酒、水100ml及適量白胡椒。

    片、段及步驟2調好的味噌醬均勻地放在最上頭。加入米酒、水100ml及適量白胡椒

  • 內部大容量的設計能在下層酸豬手蒸煮一半時將魚湯放入一起烹調,時間內同時完成,非常節能省事:)

    內部大容量的設計能在下層酸豬手蒸煮一半時將魚湯放入一起烹調,時間內同時完成,非常節能省事:)

  • 放入Miele獨立式蒸爐溫度設定100度蒸煮60分鐘。

    放入Miele獨立式蒸爐溫度設定100度蒸煮60分鐘。

  • 白蘿蔔在蒸煮過程中自然釋放的湯汁將鱸魚的鮮甜滋味更佳提升了,味噌的調味豐富了湯汁的層次感,只加少少水量的烹調利用食材本身水分釋放完成的魚湯,營養美味加倍,圍爐慶有餘(魚)之外,也多了對新的一年更加健康養生的美味祝福喔:)

    白蘿蔔在蒸煮過程中自然釋放的湯汁將鱸魚的鮮甜滋味更佳提升了,味噌的調味豐富了湯汁的層次感,只加少少水量的烹調利用食材本身水分釋放完成的魚湯,營養美味加倍,圍爐慶有餘(魚)之外,也多了對新的一年更加健康養生的美味祝福喔:)

小撇步

食材經過100%純蒸氣的溫柔呵護,不僅色澤鮮亮口味鮮甜,養份保存也最大化。Miele蒸爐能精準控溫40~100℃之間,無論蒸煮、燉湯、解凍、製作優格、發酵麵糰、低溫烹調或消毒器皿等,多元功能超方便。http://miele.kenk.com.tw/prodDetail.asp?id=42

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Lina /布魯媽媽 659 食譜 2.5 萬 粉絲

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