牛奶杯子蛋糕(全蛋打發法) 用全蛋打發的方式做蛋糕最方便了,配杯咖啡或茶,就可悠閒享用下午茶點心~

牛奶杯子蛋糕(全蛋打發法)


Abby Feng
494 食譜 1,658 粉絲
收藏 5,105 留言 13
56 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Default avatar

用全蛋打發的方式做蛋糕最方便了,配杯咖啡或茶,就可悠閒享用下午茶點心~

熱量
  • 1
    準備食材秤好重量,粉類過篩,冷藏蛋可泡在熱溫水中回溫。
  • 2
    全蛋用電動攪拌器先低速打散後,砂糖分2~3次加入,用高速打至泛白膨鬆有摺痕。
  • 3
    將過篩的粉類分2次加入打發的蛋液中,以切拌的方式混勻至沒有粉粒狀。
  • 4
    牛奶和無鹽奶油,倒小鍋中以小火加熱至奶油融化即可(勿煮沸)。
  • 5
    再直接倒入麵糊中,以切拌的方式攪拌均勻。
  • 6
    將麵糊倒入紙模中約9分滿,並輕敲出氣泡。
  • 7
    送進已預熱170度C的烤箱烤約20分鐘。用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊即烤熟。 出爐稍冷卻後,用篩網在蛋糕表面灑些糖粉。
2015/01/09 發表 7.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Abby Feng
494 食譜 1,658 粉絲

有 56 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

謝謝你

2 years ago
user_avatar

好的謝謝你。那在請問一下如果要做巧克力口味的話要怎麼調整呢?

2 years ago
user_avatar
作者回應

低粉100g+無糖可可粉20g,其餘不變。

2 years ago
user_avatar

請問烤箱中要放水增加濕度嗎?
紙模可以放在鐵的杯子蛋糕模具裡嗎?

2 years ago
user_avatar
作者回應

不用放水;只要能進烤箱烘烤的模具都可以。

2 years ago
user_avatar

請問大家,吃起來的口感是不是偏硬?我一直覺得我哪做錯了😂😂😂

3 years ago
user_avatar
作者回應

我做過幾次都是很軟綿耶...粉沒用錯吧? 是低筋哦...

3 years ago
user_avatar

请问,这个份量可以做多少个杯子蛋糕呢?

3 years ago
user_avatar
作者回應

視所用的烤杯尺寸而定,我用47x37紙杯可做9個 。

3 years ago
user_avatar

請問無呂泡打粉跟市面的泡打粉是一樣嗎?

3 years ago
user_avatar
作者回應

市售的泡打粉有分"無鋁"與"一般"(即含鋁)二種.

3 years ago
user_avatar

請問要放烤箱哪一層?烤出來顏色都不漂亮呢...

4 years ago
user_avatar
作者回應

我是放在中層烤的哦. 不過每台烤箱(即使同品牌)多少會有差異, 要經過多次與自己的烤箱磨合, 以找出最適合的烤溫.

3 years ago

大家都在查

舒肥機檸檬Bosch廚師機洛神花棉花糖枸杞土豆水波爐蜂蜜火龍果鳳梨酥早午餐涼拌小黃瓜芭樂獅王洗碗精牛肉麵百香果迷迭香飛利浦IH電子鍋披薩微波爐奇亞籽鑄鐵鍋拉麵減肥餐南瓜濃湯虎牌電子鍋奇異果素食滷味鳳梨蛋捲壽喜燒紅豆馬卡龍普格義大利麵醬秋葵冰淇淋WMF快力鍋壽司燒肉臭豆腐3M真空保鮮盒鮑魚便當芋頭泡麵史雲生雞湯芒果水果