焦糖松子優格小蛋糕

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相較於以往用泡打粉製作的瑪芬,這款用酵母粉做的小蛋糕,鬆軟又帶著濃郁的焦糖堅果香,優格扮演了柔和甜度的祕密武器,這樣的搭配我還是第一次嘗試(一試就愛上),蛋糕剛出爐還燙著口我就不小心嗑掉了兩個,非常推薦給喜歡鬆軟口感又不敢挑戰戚風蛋糕的朋友。

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

松子 50g
杏仁片 適量
有機香草糖 50g
乾性材料
過篩低筋麵粉 100g
過篩杏仁粉 50g
酵母粉 6-8g
紅糖 125g
濕性材料
雞蛋 2顆
優格 125g
融化無鹽奶油 50g
  • 1 烤箱預熱180度c
  • 2 將所有乾性材料拌勻備用
  • 3 將所有濕性材料拌勻後,倒入乾性材料中攪拌均勻
  • 4 用小湯鍋小火融化香草糖,接著倒入松子拌勻
  • 5 將裹上焦糖的松子倒入麵糊中攪拌均勻
  • 6 麵糊靜置20分鐘再攪拌均勻後,倒入裝有瑪芬模的小蛋糕模中(約8-9分滿),最後灑上杏仁片
  • 7 放入烤箱烤22分鐘即完成
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詳細圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/44399395
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2015/01/09 發表 3,842 瀏覽

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