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義式炸花枝

義式炸花枝

描述

香香脆脆的炸花枝,真的令人愛不釋手~
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

麵粉

步驟

  • 透抽處理方式:1.將頭與身體剝離;2.眼睛下方下刀切成兩塊,將嘴去除並切成適當的小塊;3.身體的部分從兩片像翅膀的地方剝離,並移除表面的薄膜;4.身體的部分用剪刀剪開,並在內側的部分用牛排刀切成花狀後備用。

    透抽處理方式:1.將頭與身體剝離;2.眼睛下方下刀切成兩塊,將嘴去除並切成適當的小塊;3.身體的部分從兩片像翅膀的地方剝離,並移除表面的薄膜;4.身體的部分用剪刀剪開,並在內側的部分用牛排刀切成花狀後備用。

  • 將兩顆全蛋打散後備用;麵粉的所有材料均勻混合後備用。

    將兩顆全蛋打散後備用;麵粉的所有材料均勻混合後備用。

  • 先將透抽沾少許的麵粉後,沾蛋液,再重新沾裹調製好的麵粉,等油溫燒致180度後,下鍋油炸至金黃酥脆後即可起鍋。

    先將透抽沾少許的麵粉後,沾蛋液,再重新沾裹調製好的麵粉,等油溫燒致180度後,下鍋油炸至金黃酥脆後即可起鍋。

  • 起鍋後將透抽身體的部分切成適當好入口的大小,並灑上適量的匈牙利紅椒粉和擠上適量的檸檬汁後即可享用。

    起鍋後將透抽身體的部分切成適當好入口的大小,並灑上適量的匈牙利紅椒粉和擠上適量的檸檬汁後即可享用。

小撇步

牛排刀幫透抽切花不會切斷又能接出漂亮的花紋。

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男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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