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香香脆脆的炸花枝,真的令人愛不釋手~
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
透抽
350g
2顆
檸檬
半顆
匈牙利紅椒粉
適量
麵粉
中筋麵粉
150g
1匙
西洋芹菜
適量
義式香料
適量
起司粉
1大匙
  • 1
    透抽處理方式:1.將頭與身體剝離;2.眼睛下方下刀切成兩塊,將嘴去除並切成適當的小塊;3.身體的部分從兩片像翅膀的地方剝離,並移除表面的薄膜;4.身體的部分用剪刀剪開,並在內側的部分用牛排刀切成花狀後備用。
  • 2
    將兩顆全蛋打散後備用;麵粉的所有材料均勻混合後備用。
  • 3
    先將透抽沾少許的麵粉後,沾蛋液,再重新沾裹調製好的麵粉,等油溫燒致180度後,下鍋油炸至金黃酥脆後即可起鍋。
  • 4
    起鍋後將透抽身體的部分切成適當好入口的大小,並灑上適量的匈牙利紅椒粉和擠上適量的檸檬汁後即可享用。
小撇步

牛排刀幫透抽切花不會切斷又能接出漂亮的花紋。

2015/01/05 發表 4.6 萬 瀏覽
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