Mimi♥沙朗牛排+祕方醬料【鮮食家】


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牛排讓人讚嘆的精彩部分就是美好的油花,來自紐西蘭純淨環境的牛排,經得起細心品嚐,只要四分鐘就煎出恰好的七分熟,難以相信的美味就這麼簡單。

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
2大匙
1/2小匙
1/2小匙
2顆
1顆
1盒
迷迭香奶油
2瓣
1/2小匙
  • 將馬鈴薯切丁,水煮15分鐘取出。

    將馬鈴薯切丁,水煮15分鐘取出。

  • 花椰菜及玉米筍切好,水煮2分鐘取出。

    花椰菜及玉米筍切好,水煮2分鐘取出。

  • 新鮮迷迭香切碎,切蒜末。如果沒有新鮮迷迭香,也可使用乾燥迷迭香。

    新鮮迷迭香切碎,切蒜末。如果沒有新鮮迷迭香,也可使用乾燥迷迭香。

  • 將冷凍的紐西蘭沙朗牛排解凍至室溫。

    將冷凍的紐西蘭沙朗牛排解凍至室溫。

  • 兩面抹上橄欖油、鹽、黑胡椒。

    兩面抹上橄欖油、鹽、黑胡椒。

  • 烙痕鐵鍋中火熱鍋2分鐘,將牛排放入,1分鐘後翻面。

    烙痕鐵鍋中火熱鍋2分鐘,將牛排放入,1分鐘後翻面。

  • 兩面都煎1分鐘後,再翻面90度角烙出格紋,煎1分鐘。

    兩面都煎1分鐘後,再翻面90度角烙出格紋,煎1分鐘。

  • 第二面格紋煎1分鐘後即起鍋,兩面各2次共4分鐘。厚度約1公分的牛排煎4分鐘約為七分熟。如果是約3公分的牛排需要8分鐘做到七分熟。

    第二面格紋煎1分鐘後即起鍋,兩面各2次共4分鐘。厚度約1公分的牛排煎4分鐘約為七分熟。如果是約3公分的牛排需要8分鐘做到七分熟。

  • [迷迭香奶油]:將奶油、蒜末、迷迭香末、鹽放入醬料鍋中,融化攪勻後即可使用。

    迷迭香奶油:將奶油、蒜末、迷迭香末、鹽放入醬料鍋中,融化攪勻後即可使用。

  • 牛排擺盤後,盛入馬鈴薯及蔬菜,將[迷迭香奶油]淋上牛排、馬鈴薯、蔬菜,即可上桌。

    牛排擺盤後,盛入馬鈴薯及蔬菜,將迷迭香奶油淋上牛排、馬鈴薯、蔬菜,即可上桌。

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