鐵板蔥爆牛肉
描述
冰箱裡一片沙朗牛排因為肉質有些偏硬，所以切成小片來醃漬，簡單調味軟化了肉質，而蔥爆牛肉還是第一次料理，好在成果還不錯，家人都說好吃。
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醃肉料攪拌均勻醃約20分鐘。 請注意肉的重量和醬油的比例!!
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配菜斜切備用，蔥綠和蔥白是分開加入，洋蔥也是分兩次加入，因為我喜歡脆口的洋蔥。
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加少許油爆香洋蔥和蔥白，加入牛肉拌炒至變色。
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這時加入10cc御釀醬油來提出香味，加少許熱開水炒勻即可，因為牛肉有醃太白粉，所以湯汁會自然濃稠。
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另一個爐口先加熱鐵板，燒熱後熄火，不需燒到冒煙!!
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加入蔬菜拌炒約1分鐘倒入鐵板。
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倒下去時滋滋作響，滿滿的奶油香和醬香完美結合!! 喜歡黑胡椒就可以上桌後再灑上!! 這是一道下飯料理，但是是因為醬香不是因為死鹹唷!! 喜歡的朋友趕快試作看看~
小撇步
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呆呆
Nowitzki Wong