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冰箱裡一片沙朗牛排因為肉質有些偏硬,所以切成小片來醃漬,簡單調味軟化了肉質,而蔥爆牛肉還是第一次料理,好在成果還不錯,家人都說好吃。

食材
沙朗牛排
230g
洋蔥
小半顆
青蔥
2隻
甜椒
各半顆
奶油
一小塊
龜甲萬御釀醬油
10cc
醃肉
蒜頭
一顆
太白粉
5ml
胡椒粉
適量
香油
少許
龜甲萬御釀醬油
10cc
  • 1
    醃肉料攪拌均勻醃約20分鐘。 請注意肉的重量和醬油的比例!!
  • 2
    配菜斜切備用,蔥綠和蔥白是分開加入,洋蔥也是分兩次加入,因為我喜歡脆口的洋蔥。
  • 3
    加少許油爆香洋蔥和蔥白,加入牛肉拌炒至變色。
  • 4
    這時加入10cc御釀醬油來提出香味,加少許熱開水炒勻即可,因為牛肉有醃太白粉,所以湯汁會自然濃稠。
  • 5
    另一個爐口先加熱鐵板,燒熱後熄火,不需燒到冒煙!!
  • 6
    加入蔬菜拌炒約1分鐘倒入鐵板。
  • 7
    倒下去時滋滋作響,滿滿的奶油香和醬香完美結合!! 喜歡黑胡椒就可以上桌後再灑上!! 這是一道下飯料理,但是是因為醬香不是因為死鹹唷!! 喜歡的朋友趕快試作看看~
小撇步

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2017/01/03 發表 1.7 萬 瀏覽
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