鐵板蔥爆牛肉

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冰箱裡一片沙朗牛排因為肉質有些偏硬,所以切成小片來醃漬,簡單調味軟化了肉質,而蔥爆牛肉還是第一次料理,好在成果還不錯,家人都說好吃。

食材

沙朗牛排 230g
洋蔥 小半顆
青蔥 2隻
甜椒 各半顆
奶油 一小塊
龜甲萬御釀醬油 10cc
醃肉
蒜頭 一顆
太白粉 5ml
胡椒粉 適量
香油 少許
龜甲萬御釀醬油 10cc
  • 1 醃肉料攪拌均勻醃約20分鐘。 請注意肉的重量和醬油的比例!!
  • 2 配菜斜切備用,蔥綠和蔥白是分開加入,洋蔥也是分兩次加入,因為我喜歡脆口的洋蔥。
  • 3 加少許油爆香洋蔥和蔥白,加入牛肉拌炒至變色。
  • 4 這時加入10cc御釀醬油來提出香味,加少許熱開水炒勻即可,因為牛肉有醃太白粉,所以湯汁會自然濃稠。
  • 5 另一個爐口先加熱鐵板,燒熱後熄火,不需燒到冒煙!!
  • 6 加入蔬菜拌炒約1分鐘倒入鐵板。
  • 7 倒下去時滋滋作響,滿滿的奶油香和醬香完美結合!! 喜歡黑胡椒就可以上桌後再灑上!! 這是一道下飯料理,但是是因為醬香不是因為死鹹唷!! 喜歡的朋友趕快試作看看~
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2017/01/03 發表 8,330 瀏覽

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