鐵板蔥爆牛肉
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醃肉料攪拌均勻醃約20分鐘。 請注意肉的重量和醬油的比例!!
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配菜斜切備用,蔥綠和蔥白是分開加入,洋蔥也是分兩次加入,因為我喜歡脆口的洋蔥。
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加少許油爆香洋蔥和蔥白,加入牛肉拌炒至變色。
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這時加入10cc御釀醬油來提出香味,加少許熱開水炒勻即可,因為牛肉有醃太白粉,所以湯汁會自然濃稠。
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另一個爐口先加熱鐵板,燒熱後熄火,不需燒到冒煙!!
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加入蔬菜拌炒約1分鐘倒入鐵板。
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倒下去時滋滋作響,滿滿的奶油香和醬香完美結合!! 喜歡黑胡椒就可以上桌後再灑上!! 這是一道下飯料理,但是是因為醬香不是因為死鹹唷!! 喜歡的朋友趕快試作看看~
小撇步
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