螞蟻上樹

Hank Chung
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描述

螞蟻上樹要煮的好吃,冬粉煮好時必須透亮不爛,就算涼了也不會糊,一樣好吃,所以再冬粉的處理上就要多一道功夫,沖洗再搓揉一下,把附著的粉給洗掉這樣冬粉才會粒粒分明喔。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

3紮
3兩
1大匙
3支
1大匙
2支
1.5大匙
1小匙
1小匙
1/2小匙
1/4小匙
1/2小匙
1小匙
1碗

步驟

  • 冬粉泡軟後,鍋子放水煮開後轉小火,放入冬粉,煮約2分鐘。

    冬粉泡軟後,鍋子放水煮開後轉小火,放入冬粉,煮約2分鐘。

  • 撈起放入剛泡冬粉的水中,再撈起,把水倒掉,再裝水放入冬粉,再水籠頭下沖洗一下,撈起剪15~20分公長,瀝乾一下。

    撈起放入剛泡冬粉的水中,再撈起,把水倒掉,再裝水放入冬粉,再水籠頭下沖洗一下,撈起剪15~20分公長,瀝乾一下。

  • 起油鍋放入2大匙的油,放入絞肉炒至變色後,再放入蔥白,蒜末,薑末,爆香後再放辣豆瓣醬炒至香味出來。

    起油鍋放入2大匙的油,放入絞肉炒至變色後,再放入蔥白,蒜末,薑末,爆香後再放辣豆瓣醬炒至香味出來。

  • 把其他的調味料放進來,再把紅辣椒末放入,倒入一碗水。

    把其他的調味料放進來,再把紅辣椒末放入,倒入一碗水。

  • 水煮至半碗時,熄火,放入冬粉,用筷子跟鍋鏟拌勻上色後開中小火煮至沒有湯汁時,放入蔥花拌一下即可起鍋了。

    水煮至半碗時,熄火,放入冬粉,用筷子跟鍋鏟拌勻上色後開中小火煮至沒有湯汁時,放入蔥花拌一下即可起鍋了。

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Hank Chung
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留言

共 2 則
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  • 好吃耶。

  • 這樣的冬粉吃起來不會結成一團,而且比較有彈性,謝謝分享

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