螞蟻上樹 螞蟻上樹要煮的好吃,冬粉煮好時必須透亮不爛,就算涼了也不會糊,一樣好吃,所以再冬粉的處理上就要多一道功夫,沖洗再搓揉一下,把附著的粉給洗掉這樣冬粉才會粒粒...

螞蟻上樹


Hank Chung
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螞蟻上樹要煮的好吃,冬粉煮好時必須透亮不爛,就算涼了也不會糊,一樣好吃,所以再冬粉的處理上就要多一道功夫,沖洗再搓揉一下,把附著的粉給洗掉這樣冬粉才會粒粒分明喔。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
3紮
3兩
1大匙
3支
1大匙
2支
1.5大匙
1小匙
1小匙
1/2小匙
1/4小匙
1/2小匙
1小匙
1碗
  • 1
    冬粉泡軟後,鍋子放水煮開後轉小火,放入冬粉,煮約2分鐘。
  • 2
    撈起放入剛泡冬粉的水中,再撈起,把水倒掉,再裝水放入冬粉,再水籠頭下沖洗一下,撈起剪15~20分公長,瀝乾一下。
  • 3
    起油鍋放入2大匙的油,放入絞肉炒至變色後,再放入蔥白,蒜末,薑末,爆香後再放辣豆瓣醬炒至香味出來。
  • 4
    把其他的調味料放進來,再把紅辣椒末放入,倒入一碗水。
  • 5
    水煮至半碗時,熄火,放入冬粉,用筷子跟鍋鏟拌勻上色後開中小火煮至沒有湯汁時,放入蔥花拌一下即可起鍋了。
2015/01/03 發表 24.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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好吃耶。

9 months ago
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這樣的冬粉吃起來不會結成一團,而且比較有彈性,謝謝分享

4 years ago

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