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灶頭鑊尾
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螞蟻上樹(二)

螞蟻上樹(二)

描述

簡單快手家常小炒。

相關食譜:「螞蟻上樹」、「椒香麻婆豆腐」、「川味麻婆豆腐」、「麻婆豆腐(不辣版)」、「酸豆角炒肉末」、「肉末豆角」、「玉米炒肉末」、「川耳炒肉末」

65 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

[調味]

步驟

  • 冬粉加熱水泡發

    冬粉加熱水泡發

  • 瀝乾後切兩刀〔不建議剁碎〕

    瀝乾後切兩刀〔不建議剁碎〕

  • 薑蒜切丁,青紅辣椒切片

    切丁,青紅辣椒切片

  • 鍋裡多倒點油,下薑蒜辣椒爆香

    鍋裡多倒點油,下辣椒爆香

  • 下肉末炒散

    下肉末炒散

  • 下2勺豆瓣醬,炒出紅油

    下2勺豆瓣醬,炒出紅油

  • 嗆入醬油、米酒,翻炒均勻

    嗆入醬油、米酒,翻炒均勻

  • 沖入熱水(、鹽)、糖、雞粉、胡椒粉

    沖入熱水(、鹽)、糖、雞粉、胡椒

  • 下入冬粉

    下入冬粉

  • 炒好撒上蔥末、香油

    炒好撒上末、香油

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灶頭鑊尾 2,054 食譜 5,189 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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