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Chuan-Nu Lien
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醉雞/醉鴨米血/醉鴨血

醉雞/醉鴨米血/醉鴨血

描述

二少爺愛吃美食,在親友中頗為知名
每次外食吃到喜歡的,奇巧的
回來就會對阿娘敍述,再則!
請阿娘"複製"~
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/117363785

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食材

步驟

  • 雞腿去除小骨頭後攤平抹上塩

    雞腿去除小骨頭後攤平抹上塩

  • 鋁萡紙捲起

    鋁萡紙捲起

  • 微微滾水中泡煮約30分鐘

    微微滾水中泡煮約30分鐘

  • 泡冷水,冷卻成形後撕開鋁萡紙,取出雞腿

    泡冷水,冷卻成形後撕開鋁萡紙,取出雞腿

  • 浸泡料:紹興酒1:水1加入藥材,
雞腿浸泡冰存入味

    浸泡料:紹興酒1:水1加入藥材, 雞腿浸泡冰存入味

  • 雞腿取出後的浸泡料可以再泡鴨米血、鴨血

    雞腿取出後的浸泡料可以再泡鴨米血、鴨血

  • 食用前先蒸、薑絲辣椒絲、香菜佐味

    食用前先蒸、辣椒絲、香菜佐味

  • 食用前先蒸

    食用前先蒸

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