醉雞/醉鴨米血/醉鴨血

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二少爺愛吃美食,在親友中頗為知名
每次外食吃到喜歡的,奇巧的
回來就會對阿娘敍述,再則!
請阿娘"複製"~
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/117363785

食材
雞腿
1支
紹興酒
1/2瓶
1/2瓶
鴨米血
1塊
鴨血
1塊
醉雞中藥材
1包
酌量
香菜
酌量
酌量
  • 1
    雞腿去除小骨頭後攤平抹上塩
  • 2
    鋁萡紙捲起
  • 3
    微微滾水中泡煮約30分鐘
  • 4
    泡冷水,冷卻成形後撕開鋁萡紙,取出雞腿
  • 5
    浸泡料:紹興酒1:水1加入藥材, 雞腿浸泡冰存入味
  • 6
    雞腿取出後的浸泡料可以再泡鴨米血、鴨血
  • 7
    食用前先蒸、薑絲辣椒絲、香菜佐味
  • 8
    食用前先蒸
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2015/01/02 發表 7,944 瀏覽
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