台式酸辣湯

Hsuan
60 食譜 220 粉絲

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將鴨血、豆腐、紅蘿蔔、木耳洗淨切細絲 蛋打成蛋花 蔥切末 鴨血我會川燙ㄧ下去雜質約ㄧ分鐘。

  • 起鍋下點油,放入紅蘿蔔木耳炒ㄧ下,鍋邊嗆些醬油,再加適量開水,將鴨血、豆腐放入,加多ㄧ些白胡椒粉、適量鹽、鮮味炒手調味,差不多滾時再加ㄧ點烏醋、白醋、ㄧ點點糖,下蛋花,再用太白粉水勾芡到自己喜歡的濃稠度。 灑上香油、蔥花即可。

小撇步

如過喜歡不要太散的蛋花,將蛋液下後約20秒再拌。

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