煲香菇肉燥[烤箱][省事][懶人]

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使用新式工具-透明烤盤,使烤箱可以做爆香的程序.

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
香菇
1
絞肉
1
淡色醬油
1
  • 1
    新式廚房工具-不鏽鋼廚房剪刀,取代刀及砧板.這次用於把香菇剪成香菇丁
  • 2
    香菇及肥絞肉
  • 3
    使用透明烤盤(耐400度的玻璃保鮮盒).將絞肉及香菇丁混合,加上淡色醬油.厚度要在2cm以內.一般而言,做肉燥要用熱鍋炒過香菇,絞肉再加醬油滷.透明烤盤讓發熱器的熱能直接輻射到食材上,做出約5成的爆香功效.
  • 4
    下火,烤箱最大出力250度,10分鐘,做爆香程序,使絞肉出油煎香菇.並使香菇出水.之後再下火200度10分鐘.做滷的程序.
  • 5
    香菇肉燥完成了.可以用於拌飯拌麵.
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小撇步

透明烤盤(耐400度的玻璃保鮮盒),讓發熱器的熱能直接輻射到食材上,超過100度的加熱,做出約5成的爆香功效.

淡色醬油不含焦糖色素,較適合用於烤炙的料理

2015/01/02 發表 3,384 瀏覽
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