煲香菇肉燥[烤箱][省事][懶人]
![煲香菇肉燥[烤箱][省事][懶人]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/96909/large_bdc3c9243f8f831e.jpg)
收藏 109
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
使用新式工具-透明烤盤,使烤箱可以做爆香的程序.
份量
2
人份
時間
20
分鐘
-
1新式廚房工具-不鏽鋼廚房剪刀,取代刀及砧板.這次用於把香菇剪成香菇丁 -
2香菇及肥絞肉
-
3使用透明烤盤(耐400度的玻璃保鮮盒).將絞肉及香菇丁混合,加上淡色醬油.厚度要在2cm以內.一般而言,做肉燥要用熱鍋炒過香菇,絞肉再加醬油滷.透明烤盤讓發熱器的熱能直接輻射到食材上,做出約5成的爆香功效.
-
4下火,烤箱最大出力250度,10分鐘,做爆香程序,使絞肉出油煎香菇.並使香菇出水.之後再下火200度10分鐘.做滷的程序.
-
5香菇肉燥完成了.可以用於拌飯拌麵.
小撇步
透明烤盤(耐400度的玻璃保鮮盒),讓發熱器的熱能直接輻射到食材上,超過100度的加熱,做出約5成的爆香功效.
淡色醬油不含焦糖色素,較適合用於烤炙的料理
討論共 0 則