高麗菜乾肉包子
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
高麗菜乾先用水泡軟後切粗丁，香菇泡發切丁備用
-
豆皮用滾水煮開，沖洗掉油脂後切丁備用
-
起油鍋，依序炒香蝦皮、香菇、絞肉，最後倒入高麗菜、豆皮拌勻
-
作法3）加入調味料和紅蔥酥後炒勻即為餡料
-
將所有麵皮材料拌勻，揉搓成光滑麵團
-
蓋上盆子鬆弛10分鐘
-
切成劑子，擀成中厚邊薄之圓片，包進餡料，捏緊收口
-
放蒸籠內作最後發酵（冬季蒸鍋溫水35°C，約發酵30~40分鐘）
-
水開後，蒸籠蓋留一小縫隙，中火蒸約12分鐘即可。
小撇步
NaNa Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717
胖臉兒茉莉
