高麗菜乾肉包子
時間
60
分鐘
食材
步驟
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高麗菜乾先用水泡軟後切粗丁,香菇泡發切丁備用
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豆皮用滾水煮開,沖洗掉油脂後切丁備用
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起油鍋,依序炒香蝦皮、香菇、絞肉,最後倒入高麗菜、豆皮拌勻
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作法3)加入調味料和紅蔥酥後炒勻即為餡料
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將所有麵皮材料拌勻,揉搓成光滑麵團
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蓋上盆子鬆弛10分鐘
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切成劑子,擀成中厚邊薄之圓片,包進餡料,捏緊收口
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放蒸籠內作最後發酵(冬季蒸鍋溫水35°C,約發酵30~40分鐘)
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水開後,蒸籠蓋留一小縫隙,中火蒸約12分鐘即可。
小撇步
NaNa Shen 的幸福花園
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