栗子燒雞

341 留言 0
3 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

好吃的栗子本來就容易讓人停不下來, 一顆接著一顆吃 ;軟嫩多汁的雞腿肉加上咬上一口就會爆漿的香菇,誰能抵擋它的誘惑?

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

去骨雞腿肉 2隻
栗子 12顆
乾香菇 5朵
辣椒 1隻
薑片 3片
青蔥 2隻
<調味料>
米酒 1大匙
醬油 3大匙
1大匙
  • 1 將栗子放入滾水中煮一分鐘,再一顆一顆取出去殼去膜好,浸泡鹽水備用。【注意:(1)剝好的栗子要浸泡鹽水,防止栗子變色。(2)煮後的栗子殼比較軟,膜也與栗子肉分離,趁熱剝比較好剝除,若覺得燙手,可以找塊乾淨的布包著搓一搓;若在剝的過程中,水涼了,可以再加熱煮一下。】
  • 2 雞腿肉切成塊狀、辣椒斜切片、青蔥切段、香菇洗淨泡軟備用。
  • 3 起油鍋,爆香蔥白、薑片,加入雞腿肉煎至兩面上色,再加入香菇拌炒。
  • 4 加入調味料、水和栗子用大火煮滾後,轉小火煮15~20分鐘。
  • 5 起鍋前稍微收乾醬汁,加入蔥綠和辣椒,蓋鍋30秒,再拌炒均勻即完成。
贊助

小撇步

★另外,也可以用電鍋蒸、微波爐、烤箱等方式剝除栗子,不過烤箱容易讓栗子肉變乾,要注意烤的時間!

★若覺得栗子要剝殼去膜太麻煩,便利商店、超市或南北貨市場都有賣剝好的栗子,可以省去這一道手續。

★加水燒煮時,只要稍微蓋過食材即可,否則最後要花更久時間收乾醬汁。

2015/01/08 發表 4,620 瀏覽

更多食譜相關分類

有 3 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣