🌰🐓🌶栗子燒雞
曾經在餐廳吃過栗子燒雞，以栗子入菜覺得很新鮮，因為大多吃糖炒栗子作為小零食，剛好市場上有賣生栗子，買了一些回來試試，果然雞肉的軟嫩及栗子的鬆甜，很適合冷冬的季節
食材
-
買了去殼的栗子，但是還是有一層薄膜，用水煮大約2分鐘，趁溫熱時用牙籤可輕易去除薄膜
-
雞肉先用醬油及米酒醃製20分鐘左右，老薑切片，大蒜拍碎，辣椒切段，起油鍋先煸香薑蒜辣椒，再下雞肉一起拌炒
-
雞肉拌炒至金黃色放入栗子一起拌炒，加入調味料煮滾後，蓋上蓋子轉小火悶煮，煮大約20分鐘左右，觀察湯汁收的差不多就可以盛盤
小撇步
辣椒可加可不加，也可以加入蔥白一起拌炒，也可以把雞肉換成豬腱子肉，就成栗子燒肉，簡單好吃
留言