有心食譜:香煎法式里肌排

郭旭英
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描述

簡單烤製料理!

食材

20毫升
20毫升
150克
60毫升
適量
適量

步驟

  • 將法式里肌排用白酒、鹽、白胡椒醃漬。

    將法式里肌排用白酒、鹽、白胡椒醃漬。

  • 熱鍋,用奶油將豬排大火兩面煎上色,再放入180℃預熱之烤箱,烤8分鐘。

    熱鍋,用奶油將豬排大火兩面煎上色,再放入180℃預熱之烤箱,烤8分鐘。

  • 馬鈴薯去皮後入水煮到熟透,取出瀝乾水份,並放入碗內,用搗泥器把馬鈴薯搗成泥,搗碎過程中加入牛奶,最後加入適量鹽及白胡椒粉調味。

    馬鈴薯去皮後入水煮到熟透,取出瀝乾水份,並放入碗內,用搗泥器把馬鈴薯搗成泥,搗碎過程中加入牛奶,最後加入適量鹽及白胡椒粉調味。

  • 將馬鈴薯泥及豬排擺盤,香煎法式里肌排即可上桌。

    將馬鈴薯泥及豬排擺盤,香煎法式里肌排即可上桌。

小撇步

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