大阪燒 - お好み焼き

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『其實"お好み"焼き的原意是喜歡什麼就加什麼,字面上跟大阪一點關係都沒有。』一直到跟日本朋友一起做這道菜我才知道這件事,從那之後我就一直很喜歡這道菜,因為喜歡什麼就加什麼,多麼有變化而且還帶著一點個性的一道菜,重點是其實一點都不難啊!!快點來做屬於你自己的"お好み焼き"吧!!!
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份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

高麗菜 1碗
蝦仁 半碗
起司條 2條
1顆
培根 2片
日式豬排醬 適量
日式美乃滋 適量
麵糊
低筋麵粉 100g
鰹魚粉 1小匙
1搓(少許)
150ml
  • 1 先將高麗菜切成約1~1.5公分大小的塊狀。
  • 2 將麵粉過篩後與鰹魚粉、鹽、水均勻混合。
  • 3 再來將麵糊與高麗菜、蛋、蝦仁和起司混合均勻。(蝦仁和起司可以依照自己喜好變換喔。)
  • 4 熱油後將麵糊倒入鍋中均勻鋪平,小火煎熟。
  • 5 等麵糊煎到呈現金黃後,在尚未煎的這片鋪上培根,然後翻面並煎熟即可。
  • 6 最後塗上適量的豬排醬,灑上海苔粉,再淋上適量的日式美乃滋,最後再放上柴魚片,這樣就完成了帶有自己獨特風味的大阪燒了,趕快趁著放假跟著家人一起動手做吧,保證好玩又好吃。
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小撇步

1.高麗菜不用很整齊沒關係,但是太大會容易散開,太小會沒口感,所以還是注意一下。

2.翻的時候真的需要一點技巧,鍋鏟鏟深一點,然後一鼓作氣的翻,如果失敗也沒關係,多練幾次就好了。 :P

3.我自己最喜歡的口感,厚度大概是在1~1.5公分,給大家參考。

2015/01/05 發表 2.0 萬 瀏覽

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