【12道鋒味】童年的雞蛋仔 雞蛋仔是一種香港原創的傳統街頭小吃,在1950年代已經出現,呈金黃色。台灣有一種類似食品稱為雞蛋糕。

【12道鋒味】童年的雞蛋仔


12道鋒味
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雞蛋仔是一種香港原創的傳統街頭小吃,在1950年代已經出現,呈金黃色。台灣有一種類似食品稱為雞蛋糕。

食材
適量
適量
適量
適量
2個
適量
適量
適量
適量
  • 1
    將麵粉、木薯粉、髮粉、起士粉用過濾網過濾到一個容器內備用。
  • 2
    打兩隻雞蛋到一個空容器中,加入糖、淡奶、水、橄欖油攪拌均勻。
  • 3
    將粉與液體混合攪拌至絲滑後放一個小時。
  • 4
    在雞蛋製作模具上刷一層油,以防粘鍋。
  • 5
    將準備好的混合物均勻灌入模具中烤制並反復翻轉。
  • 6
    聞到香味即可出爐。
小撇步

1.攪拌麵糊時不要攪拌過頭。
2.做好的麵糊不要馬上用,要放冰箱1小時.這樣雞蛋仔才會鬆軟。

由君品酒店雲軒西餐廳行政主廚 王輔立 提供

2014/12/30 發表 3.1 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問寫的材料是多少克的?謝謝

10 months ago
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到底什么是适量?有说跟没说是一样

a year ago
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請問材料都是適量我爪不準,可以給準確的食譜嗎?多少克的

3 years ago

大家都在查

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