為心愛的人下廚 是全世界最幸福的事 謝霆鋒說,34歲的他決定放自己8個月的假期,去找尋最初的自己。離婚後才學著下廚的他,體會到從料理世界裡領悟更多面的生活,以成熟男人的魅力帶領觀眾感受生活。【12道鋒味】是一個全新模式,結合紀錄片、微電影、真人秀三大元素,由主廚謝霆鋒帶著觀眾一同環遊世界,與最特別的嘉賓,共同找出隱藏在每道料理背後的意義。
【12道鋒味】童年的雞蛋仔

雞蛋仔是一種香港原創的傳統街頭小吃,在1950年代已經出現,呈金黃色。台灣有一種類似食品稱為雞蛋糕。

食材:麵粉、發粉、起士粉、木薯粉、雞蛋、白砂糖、淡奶、水、橄欖油、工具:雞蛋仔模具

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【12道鋒味】鋒式飛機餐-冰淇淋咖喱羊肉

飛機餐即是民航飛機在航程中供應予乘客的餐飲。飛機餐菜式由航空公司訂定,一般由指定供應航機飲食的廠商供應。這樣的廠商稱為「空廚」(Ca...

食材:水、紅咖喱醬、聖女果、香茅(檸檬草)、羊骨(羊小腿)、月桂葉、紅、黃甜椒、泰國茄子、圓綠椒、秋葵、九層塔椰奶、少許霜淇淋、辣椒、羊肉

【12道鋒味】香茅椰汁煮青口

青口,中國大陸稱作翡翠貽貝,港澳稱作,是貽貝目殼菜蛤科Perna的一種。在台灣也稱做「孔雀蛤」。它是一種常見的食用貽貝,主要產於西太...

食材:蒜蓉、洋蔥(白)、香茅(檸檬草)、青口、砂糖、白酒、椰奶、月桂葉、蘑菇、辣椒

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【12道鋒味】巧克力紅酒酥皮牛肉

「威靈頓牛排」即源自英國,由於外層包覆著一層厚厚的金黃色酥皮,還未切開時外觀看來就像一個超大酥皮起司麵包的威靈頓牛排,又被稱為「酥皮...

食材:牛裡脊、黑胡椒 碎鹽 橄欖油、芥末醬、帕馬火腿、酥皮(冷凍)、蛋黃、黑巧克、紅酒、牛肉汁、蒜蓉 紅洋蔥 蘑菇、紅洋蔥 奧勒岡麝香草 月桂葉

【12道鋒味】叻沙

叻沙又稱喇沙,是一道起源於馬來西亞的麵食料理,為馬來西亞和新加坡的代表性料理。叻沙有非常多不同的種類,不同族群和地方對於叻沙的做法和...

食材:雞骨、香菜根、叻沙葉、銀魚乾、蝦米、蝦頭、蝦殼、椰子粉、叻沙膏、油豆腐、魚片(魚豆腐)、魚蛋、鮮蝦、豆芽、米粉、油麵、雞蛋

【12道鋒味】酥皮鵪鶉蛋

魚子醬 用從魚身上的魚卵製成的醬,是「西方三大珍味」(另兩者為鵝肝、松露)之一。 幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬,但最正宗的是鱘...

食材:鵪鶉蛋、酥皮紙、魚子醬、橄欖油

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【12道鋒味】分子叉燒飯

分子料理,被人們稱為未來食物、人造美食,所謂的分子食物是指把葡萄糖、維生素C、檸檬酸、麥芽糖醇等等可食用的化學物質進行組合或改變食材...

食材:紅洋蔥、黃油、叉燒、鮮奶油、雞湯、叉燒汁液、黃原膠、葡萄糖酸、藻膠水、藻膠

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《12道鋒味》紅酒蹄膀

十年前的一個約定。「如果有一天妳當上導演,我當了廚師,我就為妳........」 因著這樣的約定,謝霆鋒來到了趙薇位於法國的酒莊,也...

食材:豬蹄、紅洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、蒜頭、黃花菜、花椒、丁香、黑胡椒、香葉、乾辣椒、白醋+白酒、紅酒、蘇打水、醬油、桂皮、水

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《12道鋒味》你是我的舒芙蕾

舒芙蕾,或稱作蛋奶酥,是一種源自法國的甜品,經烘焙後質輕而蓬鬆。主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白。Soufflé一字來自法語中一個動...

食材:雞蛋、麵粉、牛奶、黃油、糖

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