烤鮭魚[烤箱食譜][省事食譜]

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上牛排店點鮭魚排嗎?到大賣場買塊新鮮鮭魚,使用文章內的設備及技巧,你可以很省事做出更好吃的鮭魚排唷.

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

新鮮鮭魚 1
1
  • 1 古有明訓,工欲善其事,必先利其器.準備工具,不鏽鋼筷及鋼筷固定尺
  • 2 沒有鋼筷固定尺,也可用無色鋁線替代(食材不會接觸到鋁線).
  • 3 放在深烤盤上
  • 4 取出鮭魚洗淨,撒上薄鹽
  • 5 距離上發熱器5cm,上烤,130度,20分;翻面,上烤,150度,15分;烤到鮭魚出油並噗嗞噗嗞冒泡即可.
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小撇步

烤食材時會出水,為了避免出水導致食材一邊乾一邊濕,用不鏽鋼筷及鋼筷固定尺把食材架高,也可使下層用反射熱能乾烤

烤的方式較適合油油的肉,例如鮭魚,一夜干,秋刀魚.

沒有油的魚還是用油煎較美味,但是煎魚可是高難度高危險的工作呀....

鋼筷固定尺
goods.ruten.com.tw/item/show?21502226389033

2014/12/30 發表 6,462 瀏覽

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