焗烤鮭魚佐番茄《烤箱料理》

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鮭魚可以補充豐富的DHA,鋪上起司更是補充身體需要的鈣質👆🏻
因為懷孕所以開始注重吃的營養,為了寶寶的DHA要開始一天一條魚好好給他補腦哈哈
開始煩惱要怎樣吃魚才不會吃膩真是一個挑戰~
雖然魚看起來份量不多,但配上花椰菜及配菜其實份量十足,因為在戒澱粉所以馬鈴薯就給爸爸吃囉✌🏻️

食材 (2 人份 30 分鐘

新鮮鮭魚 兩片
綠花椰菜 半顆
馬鈴薯 1/3碗
迷迭香(可無) 2根
蕃茄sauce
牛蕃茄 半顆
鹽巴 少許
黑胡椒 適量
蕃茄醬 2匙
Parsley(或香菜) 適量
  • 1 前一晚將鮭魚用半個瓶蓋的米酒(可省略)、鹽巴、黑胡椒於冷藏醃置。
  • 2 烤箱預熱400度F(200度C),於烤盤上放上醃好的鮭魚,鋪上起司絲及迷迭香(迷迭香可以省略)。 送入烤箱烤25分鐘,但各家烤箱及鮭魚厚度不太一樣,所以時間可以視魚的情況調整,烤到金黃就對了!
  • 3 於烤箱時間製作簡單的蕃茄sauce : 將半顆蕃茄切丁,拌入2匙蕃茄醬(我手邊是龍蝦沾醬,味道都是鹹鹹甜甜的😛),灑上少許鹽巴、適量的黑胡椒、以及Parsley(或是香菜切碎),攪拌均勻即可。 若蕃茄太甜,可以視個人喜好擠上幾滴檸檬增加酸味👆🏻
  • 4 烤成金黃就完成了,把魚上面的迷迭香取走。
  • 5 於焗烤鮭魚淋上蕃茄sauce 就完成囉💪🏻
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小撇步

綠綠脆脆的綠花椰菜:
滾水中放人少許橄欖油及鹽巴,加入切好的綠花椰菜後滾1分半。
1分半時可以試咬看看硬度是否是自己想要的,超過兩分鐘就會變軟了,要注意唷!

2016/11/21 發表 3,854 瀏覽

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