關東煮 & 關東煮沾醬 天氣冷颼颼,來碗熱騰騰的關東煮,淋上特調味噌沾醬,搭配清爽甘甜湯頭,讓人心頭暖呼呼 !

關東煮 & 關東煮沾醬


Hannah Wu
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天氣冷颼颼,來碗熱騰騰的關東煮,淋上特調味噌沾醬,搭配清爽甘甜湯頭,讓人心頭暖呼呼 !

食材
  • 1
    【關東煮沾醬】將所有材料放入鍋中,以中小火煮滾即可,邊煮邊用打蛋器攪拌均勻,避免燒焦。
  • 2
    白蘿蔔削掉約0.2-0.3公分厚度的皮較好入味,再切成厚圓片,加入蓋過蘿蔔的水,用電鍋以外鍋1.5杯水烹煮好取出瀝乾備用。
  • 3
    分別處理好其它食材(我習慣將食材用竹籤串好放入鍋中煮,食用時再取下放盤中),將火鍋料類、魚漿類、甜不辣類等汆燙後撈出備用,如此湯頭較清爽,不易混濁。
  • 4
    將【高湯材料】煮滾試味道,先放入蘿蔔、䈮篛、水煮蛋、杏鮑菇等不易入味或不易煮爛的食材煮約20分鐘,再放入其它易熟的食材烹煮至熟即可。
  • 5
    快!快!快!趕快來享用囉 !
小撇步

*昆布柴魚高湯請參考這裏:https://icook.tw/recipes/94971
*食材不限,請使用自己喜歡的關東煮食材。

2014/12/31 發表 6.3 萬 瀏覽
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請問關東煮醬可以放多久呢?

2 years ago
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想知道步驟三的食材是另外用一鍋水來處理還是直接用高湯來煮呢?
敘述看不太出來......

2 years ago
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好吃也

5 years ago

大家都在查

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