昆布柴魚高湯

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日本家庭普遍使用的基本高湯 ,色澤金黃透明 , 口味清淡 , 做法簡單 , 適合用於鍋物料理 。

食材

清水 1000cc
昆布 10-15公分
柴魚片 20克
  • 1 鍋中放入冷水與切段的昆布浸泡1小時,, 再原鍋加熱至沸騰後將昆布撈起 。
  • 2 放入柴魚片滾煮約10秒後關火 , 等柴魚片沉入鍋底 , 以濾網將柴魚片濾掉即可 。
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2014/12/14 發表 1.8 萬 瀏覽

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