日式番茄冷麵

暗黑料理廚師
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描述

冰箱內剩下的半邊番茄跟洋蔥做成夏天的味道,不油不膩。

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

半邊
半邊
1匙半
2大匙
一把
1小匙

步驟

  • 先把洋蔥切丁泡在水裡約半小時去掉辣味

  • 把番茄切成自已想要的大小,加入薄口醬油、加入高湯、再加兩匙開水,再把泡好的洋蔥拌入

  • 準備一鍋水煮開加入一小匙鹽巴,然後準備冷開水在一旁,細麵煮約4、5分就會熟,再把細麵撈起泡冷開水增加麵的Q度跟預防沾黏

  • 把細麵撈起,再把醬汁淋在麵裡(依照個人喜好淋上多少醬汁)

    把細麵撈起,再把醬汁淋在麵裡(依照個人喜好淋上多少醬汁)

小撇步

高湯作法:煮一鍋水,加入昆布,再加入柴魚,然後把昆布柴魚瀝乾淨,剩下的就是高湯。
不用的話可以把高湯冷凍起來,需要時再拿出使用

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