暗黑料理廚師 1 食譜 1 粉絲 追蹤 日式番茄冷麵 描述 冰箱內剩下的半邊番茄跟洋蔥做成夏天的味道,不油不膩。 20 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 10 分鐘 食材 牛番茄 半邊 洋蔥 半邊 薄口醬油 1匙半 高湯 2大匙 關東細麵 一把 鹽 1小匙 步驟 先把洋蔥切丁泡在水裡約半小時去掉辣味 把番茄切成自已想要的大小,加入薄口醬油、加入高湯、再加兩匙開水,再把泡好的洋蔥拌入 準備一鍋水煮開加入一小匙鹽巴,然後準備冷開水在一旁,細麵煮約4、5分就會熟,再把細麵撈起泡冷開水增加麵的Q度跟預防沾黏 把細麵撈起,再把醬汁淋在麵裡(依照個人喜好淋上多少醬汁) 小撇步 高湯作法:煮一鍋水,加入昆布,再加入柴魚,然後把昆布柴魚瀝乾淨,剩下的就是高湯。 不用的話可以把高湯冷凍起來,需要時再拿出使用 5,160 瀏覽 2017/06/08 發表