Sweet 曼蒂~蛋黃醬(沙拉醬) 自製蛋黃醬可抺於三明治、漢堡或做成蔬菜沙拉或馬鈴薯沙拉等,都很好吃哦!

Sweet 曼蒂~蛋黃醬(沙拉醬)


曼蒂
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自製蛋黃醬可抺於三明治、漢堡或做成蔬菜沙拉或馬鈴薯沙拉等,都很好吃哦!

食材
2顆
40ml
4ml
180-200cc
20ml
  • 1
    準備好材料, 請用電動攪拌器攪拌才能成功
  • 2
    請先將蛋黃用打電動攪拌器高速打至成較白,體積也稍為變大狀
  • 3
    將糖和塩慢慢加入,繼續攪拌
  • 4
    再加入一大匙油攪拌成濃稠狀,加入檸檬汁, 這時醬汁會變白,繼續分次加入油攪拌,直到油用完為止
小撇步

*植物油請勿用橄欖油、花生油或麻油,味道會太重不太適合*

*請勿用不锈鋼製攪拌盆,檸檬汁會產生氧化,造成沙拉醬變黑*

*也可自由加入香料或黑胡椒等,增加風味哦!

*現做的沙拉請於1個月內食用完畢哦!*

*玻璃容器請先用煮沸熱水消毒再填裝哦!*

2014/12/29 發表 9,978 瀏覽
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