Sweet 曼蒂~蛋黃醬(沙拉醬)

522 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

自製蛋黃醬可抺於三明治、漢堡或做成蔬菜沙拉或馬鈴薯沙拉等,都很好吃哦!

食材

蛋黃 2顆
細砂糖 40ml
4ml
植物油 180-200cc
檸檬汁 20ml
  • 1 準備好材料, 請用電動攪拌器攪拌才能成功
  • 2 請先將蛋黃用打電動攪拌器高速打至成較白,體積也稍為變大狀
  • 3 將糖和塩慢慢加入,繼續攪拌
  • 4 再加入一大匙油攪拌成濃稠狀,加入檸檬汁, 這時醬汁會變白,繼續分次加入油攪拌,直到油用完為止
贊助

小撇步

*植物油請勿用橄欖油、花生油或麻油,味道會太重不太適合*

*請勿用不锈鋼製攪拌盆,檸檬汁會產生氧化,造成沙拉醬變黑*

*也可自由加入香料或黑胡椒等,增加風味哦!

*現做的沙拉請於1個月內食用完畢哦!*

*玻璃容器請先用煮沸熱水消毒再填裝哦!*

2014/12/29 發表 8,355 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣