Sweet 曼蒂~蛋黃醬(沙拉醬)
Sweet 曼蒂~蛋黃醬(沙拉醬)
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自製蛋黃醬可抺於三明治、漢堡或做成蔬菜沙拉或馬鈴薯沙拉等,都很好吃哦!
食材
蛋黃
2顆
細砂糖
40ml
塩
4ml
植物油
180-200cc
檸檬汁
20ml
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1準備好材料, 請用電動攪拌器攪拌才能成功 -
2請先將蛋黃用打電動攪拌器高速打至成較白,體積也稍為變大狀
-
3將糖和塩慢慢加入,繼續攪拌
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4再加入一大匙油攪拌成濃稠狀,加入檸檬汁, 這時醬汁會變白,繼續分次加入油攪拌,直到油用完為止
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小撇步
*植物油請勿用橄欖油、花生油或麻油,味道會太重不太適合*
*請勿用不锈鋼製攪拌盆,檸檬汁會產生氧化,造成沙拉醬變黑*
*也可自由加入香料或黑胡椒等,增加風味哦!
*現做的沙拉請於1個月內食用完畢哦!*
*玻璃容器請先用煮沸熱水消毒再填裝哦!*