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湯瑪仕微食堂
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歐⾵蒜味蛋⿈醬⽜⾁三明治

歐⾵蒜味蛋⿈醬⽜⾁三明治

描述

Aioli蒜味蛋黃醬主要由蛋黃、檸檬汁和大蒜構成,可以說是美乃滋的一種變形,在地中海料理中佔有重要地位,從西班牙、法國到義大利都能見到它身影,不論是烤蝸牛、兔肉、鱈魚甚至蔬菜佐蒜味蛋黃醬都相當提鮮增味,堪稱百搭醬料,也有人把它稱作「普羅旺斯的奶油」。

湯瑪仕廚藝教室邀請煮廚Jerry,使用美國無骨牛小排、生菜和麵包搭配製作三明治,蒜味蛋黃醬與牛小排的鮮甜肉汁結合成令人吮指的美味。

9 說讚

份量

6 人份

步驟

  • 蛋黃醬的所有食材全部加在一起,⽤⼿持調理機打成細緻稠狀即可。

  • 將麵包切約1~2cm厚度,稍微烤上⾊備⽤。

  • 美⽣菜洗淨撥約⼀⼝⼤⼩,脫⽔後備⽤。

  • 番茄切⽚備⽤。

  • 不沾鍋中倒⼊橄欖油,開中⽕預熱約1分鐘,將⽜⼩排放⼊雙⾯煎各15秒,總共2次即可,取出靜置約3~5分鐘。

  • 將所有⻝材夾⼊在麵包中,擠上味蛋⿈醬即可。

小撇步

美國特級無骨牛小排:https://pse.is/5392tm
更多食材&小知識分享:https://bit.ly/2FEo4DF
我們的臉書:https://bit.ly/2UaXFGE
其他免費烹飪影音教學:https://bit.ly/2HH8bPY

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