《羅勒檸檬奶油紅蝦》閒妻涼姆

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2014.12紅色挑戰❽
新鮮的蝦子只是簡單川燙就很鮮甜,這會兒加入炒香的奶油和檸檬汁點上一些乾燥羅勒提升鮮蝦的美味層次,放縱的用手指剝蝦吧!保證允指回味

有些貼心的情人會幫另一半剝蝦殼,但是涼姆覺得自己剝的蝦子比較甜耶!大家喜歡哪種呢?

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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

新鮮大蝦 數隻
檸檬汁 1個~1個半
洋蔥 半個
蒜頭 6瓣
乾燥羅勒 適量
奶油 30克
砂糖 1大匙
黑胡椒適量 適量
  • 1 洋蔥切絲、蒜頭切末、檸檬洗淨刨下表皮並榨汁備用,蝦子用料理剪刀開背、馬鈴薯蒸熟搗泥備用
  • 2 低溫炒香奶油和蒜末(才不會變黑)後放入洋蔥絲炒軟,接著加入兩大匙的馬鈴薯泥稍微拌炒後加入適量的水拌炒至濃稠狀
  • 3 原鍋排入蝦子煎至8分熟 加入檸檬汁、葡萄酒和砂糖、適量海鹽、黑胡椒拌炒至蝦子熟了就可以起鍋
  • 4 最後撒上乾燥羅勒和檸檬皮屑就完成囉!
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小撇步

只要掌握蝦子熟成時間不要炒過熟蝦子的口感就會很好喔!
醬汁中加入一些馬鈴薯泥可以讓醬汁滑順更容易沾附
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2014/12/29 發表 1,789 瀏覽

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