辣炒牛肉末。by克莉絲塔
食材
牛絞肉
半斤
蔥
2根
蒜苗
1根
辣椒
1-2根
蒜頭
2-3個
薑
1小塊
豆豉
少許
醬油
1-1.5大匙
糖
1茶匙
胡椒粉
少許
辣豆瓣醬
1-2大匙
(醃料)米酒、醬油、糖
少許
-
1牛絞肉:用醃料抓醃15分鐘。 蔥、蒜苗、辣椒、蒜頭、薑皆切末備用。 豆豉:洗淨後泡點開水備用。 註:蔥/蒜白、綠分開。 -
2熱油鍋，將辛香料(蔥白、蒜苗、蒜末、辣椒及薑末)下鍋爆香。接著加入牛絞肉並撥鬆。 絞肉開始反白色後，先加一大匙辣豆瓣醬炒香，再加入所有的調味料及豆豉。
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3最後要起鍋前加進蔥/蒜綠，拌炒均勻後即可盛盤。 不論是拌飯或和麵都很不錯喔!
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