芋籤丸
記得鹿港的芋籤丸很有名…
不過我還真的沒吃過…
所以這次是靠自己印象中記得的樣子和喜歡的口味自己來調料……
成品出來只能說太好吃了！！！！
之前有做過麻麻食譜裡的芋粿巧就可以理解…
因為美味程度不相上下…
口感超級綿密…
直接吃或煎的恰恰都超級好吃…
喜歡芋頭的一定要嘗試看看…
食材
芋頭（刨絲）
250g
豬絞肉
1/3碗
乾香菇（泡軟切絲）
數朵
蝦米
適量
油蔥酥
1/4碗
在來米粉
1大匙
番薯粉
3大匙
水
1匙
醬油
1大匙
糖
1大匙
鹽巴
適量
白胡椒粉
適量
水
1大匙
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1 熱鍋加一點油，放入香菇和蝦米爆香，再加入豬肉炒散且無血色。 -
2 加入所有調味料和油蔥酥拌炒均勻後熄火。
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3 把炒好的料倒入裝有芋頭籤的容器裡，用手拌勻後再加入在來米粉和番薯粉還有一匙水，再拌勻。
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4 用手取適量芋籤塑成一丸狀後，蒸鍋水滾後放入蒸約15分鐘即完成。 （用電鍋則外鍋放一杯半的水按下開關，冒出蒸氣後再放入蒸）
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5
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6
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7
小撇步
吃不完可冷凍，要吃時直接蒸即可！
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