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記得鹿港的芋籤丸很有名…
不過我還真的沒吃過…
所以這次是靠自己印象中記得的樣子和喜歡的口味自己來調料……
成品出來只能說太好吃了!!!!
之前有做過麻麻食譜裡的芋粿巧就可以理解…
因為美味程度不相上下…
口感超級綿密…
直接吃或煎的恰恰都超級好吃…
喜歡芋頭的一定要嘗試看看…

食材
芋頭(刨絲)
250g
豬絞肉
1/3碗
乾香菇(泡軟切絲)
數朵
蝦米
適量
油蔥酥
1/4碗
在來米粉
1大匙
番薯粉
3大匙
1匙
醬油
1大匙
1大匙
鹽巴
適量
白胡椒粉
適量
1大匙
  • 1
    熱鍋加一點油,放入香菇和蝦米爆香,再加入豬肉炒散且無血色。
  • 2
    加入所有調味料和油蔥酥拌炒均勻後熄火。
  • 3
    把炒好的料倒入裝有芋頭籤的容器裡,用手拌勻後再加入在來米粉和番薯粉還有一匙水,再拌勻。
  • 4
    用手取適量芋籤塑成一丸狀後,蒸鍋水滾後放入蒸約15分鐘即完成。 (用電鍋則外鍋放一杯半的水按下開關,冒出蒸氣後再放入蒸)
  • 5
  • 6
  • 7
小撇步

吃不完可冷凍,要吃時直接蒸即可!

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2014/12/28 發表 6,748 瀏覽
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請問吃不完的是要先蒸過再凍嗎?

3 years ago