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素食芋籤糕

素食芋籤糕

描述

【素食芋籤糕】

今天來分享素食芋頭籤糕,做法非常簡單,只是要有點耐心等待放涼
,放涼後切片可以直接吃,或油煎至酥香,撒胡椒鹽,淋醬油膏都美味
影音食譜:https://youtube.com/shorts/EMP5E4DWETA

Tips :
①也可以買素肉燥代替乾香菇炒調味料的步驟
②蒸熟後,徹底放涼才會定型
③芋頭絲建議手切較有口感,用刨絲器刨絲,芋頭絲會粉掉,

32 說讚

食材

步驟

  • 芋頭切細絲

    芋頭切細絲

  • 香菇泡水軟化後,擠乾水分切碎,香菇水保留

    香菇泡水軟化後,擠乾水分切碎,香菇水保留

  • ❸地瓜粉+水(香菇水),拌勻成粉漿

    地瓜粉+水(香菇水),拌勻成粉漿

  • ❹少許油炒香香菇碎後,加素蠔油、五香粉、胡椒粉、砂糖,拌炒均勻

    ❹少許油炒香香菇碎後,加素蠔油、五香粉、胡椒粉、砂糖,拌炒均勻

  • ❺放入芋頭絲翻炒均勻,再熄火,倒入粉漿,均勻翻拌

    ❺放入芋頭絲翻炒均勻,再熄火,倒入粉漿,均勻翻拌

  • ❻準備模具,塗少許油,我底部舖烤紙,倒入炒好的芋頭絲,壓實整平,放電鍋用2杯水蒸煮熟透

    ❻準備模具,塗少許油,我底部舖烤紙,倒入炒好的芋頭絲,壓實整平,放電鍋用2杯水蒸煮熟透

  • ❼蒸熟後,徹底放涼後脫模,即可

    ❼蒸熟後,徹底放涼後脫模,即可

  • ❽可以切塊直接食用,也可油煎至酥脆食用,淋點醬油膏或撒胡椒粉,更是美味

    ❽可以切塊直接食用,也可油煎至酥脆食用,淋點醬油膏或撒胡椒粉,更是美味

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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