快速糯米麻油雞飯

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看著網友們的進補餐,讓我這流浪在他嫏的異客,不經思念起媽媽的補冬料理。
。每次只要煮麻油類的料理,總會聽到媽媽在評論這家麻油香不香。
現在我自己也學煮麻油料理,終於能體會到媽媽的心情,因為煮到不的香麻油時,心情就像煎魚時魚皮破了一樣,一整個心情的挫折感。
譜:httphttp://jojo7993.blogspot.tw/2014/12/blog-post_26.html

食材

材料
半隻
米酒 半杯
糯米 3杯
1杯
6片
3杯
調味料
麻油 適量
塩巴 適量
干貝粉 適量
  • 1 1.米、雞肉塊和薑洗淨,薑去皮切片
  • 2 2.起油鍋倒入適量麻油放入薑片爆炒到乾扁狀
  • 3 3.雞肉塊炒到變白色加入米同時調味
  • 4 4.放入水和米酒蓋過雞肉塊大火煮滾
  • 5 5.熄火先將雞肉和米飯撈到電鍋內鍋
  • 6 6.再將湯汁用量米杯量3杯,若湯汁不足3杯時則可用水補足
  • 7 7.外鍋放入1杯水,將內鍋移到電鍋中
  • 8 8.按下開關,待跳起來後再悶十分鐘
  • 9 9.取出電鍋後再加點麻油用飯匙攪拌均勻即可食用 (攪拌時小心燙手)
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小撇步

1.雞肉若使用土雞則需先用電鍋蒸煮第一次,因土雞肉質結實不易熟爛,需二次蒸煮手續這樣煮出來的雞肉才軟爛好吃
2.雞肉川燙與不川燙皆可
3.家中有小朋友可不放米酒,改成水來取代
4.喜愛酒氣味道重點的人可自行增加米酒量(米酒增加水量則要減少哦!)

2014/12/27 發表 6,188 瀏覽

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